Economia

RESUMEN
ESTADISTICO DE LA
CADENA LACTEA DE LA
PROVINCIA DE
BUENOS AIRES

MINISTERIO de ASUNTOS AGRARIOS

SR. GOBERNADOR DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.

Sr. Daniel Osvaldo SCIOLI

MINISTRO DE ASUNTOS AGRARIOS
Dr. Ariel FRANETOVICH
SUBSECRETARIA DE CALIDAD
AGROALIMENTARIA Y USO
AGROPECUARIO DE LOS
RECURSOS NATURALES

SUBSECRETARÍA DE
PRODUCCIÓN, ECONOMÍA Y
DESARROLLO RURALDr. Hugo KUBLER

Ing. Ricardo CURETTI

DIRECCION PROVINCIAL DE
FISCALIZACIÓN AGROPECUARIA Y
ALIMENTARIA

Director Provincial de Ganadería

Dr. Horacio CARRETONI

Dr. Juan Ángel CRUZ

DIRECCION DE AUDITORIAS
AGROALIMENTARIAS

DIRECCION DE PRODUCCIÓN
LACTEA

Med. Vet. Jorge TAYLOR

Med. Vet. Marcelo LIOI

MESA DE CONCERTACIÓN DE POLITICA LECHERA
ENTIDADES QUE LA INTEGRAN:ASOCIACION DE CRIADORES DE HOLANDO ARGENTINO.
ASOCIACION DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS EMPRESARIOS LACTEOS.
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE.
CENTRO DE LA INDUSTRIA LECHERA.
COMISIONES DE ASUNTOS AGRARIOS DE HONORABLE CAMARA DE DIPUTADOS Y
SENADORES.
CONFEDERACION DE ASOCIACIONES RURALES DE BUENOS AIRES Y LA PAMPA.
CONFEDERACION INTERCOOPERATIVA AGROPECUARIA.
CAMARA DE PRODUCTORES CUENCASABASTO SUR.
CAMARA DE PRODUCTORES CUENCAS ABASTO NORTE.
CAMARA DE PRODUCTORES CUENCAS OESTE.
CAMARA DE PRODUCTORES DE LECHE DE LA CUENCA MAR Y SIERRAS.
FEDERACION AGRARIA ARGENTINA.
FRENTE AGROPECUARIO NACIONAL.
JUNTA INTERCOOPERATIVA DE PRODUCTORES DE LECHE.
SOCIEDAD RURAL ARGENTINA.
UNION GENERAL DE TAMBEROS.

PROGRAMA RELEVAMIENTO
COORDINACION:
DIRECCION DE AUDITORIAS
AGROALIMENTARIASMed. Vet. Jorge TAYLOR
Te. 0221-429-5450
E-Mail: auditoria@maa.gba.gov.ar

DIRECCION DE PRODUCCIÓN
LACTEA
Med. Vet. Marcelo LIOI
Te: 0221- 429-5350 Int. 15266
E-Mail: lecheria@maa.gba.gov.ar

Personal de Casa Central involucrados en el Programa
Dirección de Auditorias Agroalimentarias
Med. Vet. Andrea PRIEGUE
Sra. Maria Verónica PASARELLO
Lic. Mariana COLAPINTO
Sr. Mariano WESTSrta. Carolina DENTONE

Dirección de Producción Láctea
Med. Vet. Aníbal ZUNINO
Med. Vet. José IBARGOYEN
Ing. Inf. José LESCANO
Med. Vet. Amalia RAVINA
Lic. Laura TRINCAVELLI
Sra. Maria SARMIENTO FUENTES
Sr. Leonardo AMAN RODRIGUEZ
Sr. Facundo SEAMBELAR
Sr. Claudio LIBERATORE
Sr. Mariano FAZZINA
Sr. Nicolás BLANCO
Sr. Jerónimo BOUCHE

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN:
AntecedentesMetodología Operativa
DATOS GENERALES DE LOS ESTABLECIMIENTOS:
Empresas y su Razón Social
Empresas y su Recibo
Evolución del Registro Industrial:
Análisis de Plantas por Rango
Análisis de Plantas por Cuenca
ANEXOS:
Mapa Cuencas lecheras.
Listado de la distribución de Plantas por Partido.
Mapa Establecimientos Elaboradores de Leche Bovina.
Mapa Establecimientos Elaboradores de Leche Bovina porCuenca
Anexo Mapa Establecimientos Elaboradores de Leche Ovina Caprina Bubalina
DATOS GENERALES DEL PERSONAL:
Datos de personal por Planta
Datos de personal por cuenca
DATOS ANALÍTICOS Y DE COMERCIALIZACION:
Datos Analíticos
Datos de Comercialización
DATOS GENERALES DE LOS PRODUCTOS:
Datos del total de la Provincia.
Plantas que procesan hasta 5.000 L/d.
Plantas que procesan hasta 10.000L/d.
Plantas que procesan hasta 50.000 L/d.
Plantas que procesan hasta 100.000 L/d.
Plantas que procesan más de100.000 L/d.
DATOS GENERALES DE PRODUCCIÓN:
Datos de Tambos.
Listado de la Distribución de Tambos.
Mapa Distribución de Tambos.
Mapa Tambos por Cuenca.
DATOS DE RELEVAMIENTO EN BPM:
Introducción
Metodología
Resultados
ANEXOS
Anexo I Planilla de Relevamiento Informaciónproductiva
Anexo II Planilla de evaluación implementación de BPM
Anexo III Lista de Zonales Participantes

INTRODUCCION
ANTECEDENTES:
CON FECHA 8 DE MARZO DE 2000, el hoy MINISTERIO DE ASUTOS AGRARIOS promueve la creación
del “PROGRAMA PROVINCIAL DE POLITICA LECHERA”. Por ello dicta la Resolución Nº 66 donde emite
los considerándos para la creación de dicho programa. Avalando la citada...