Economia

Permiso de habitabilidad sanitaria

Los permisos Sanitarios se tramitan ante el Ministerio de Salud, quien se encarga de regular las actividades de elaboración, fabricación, almacenamiento (con o sin carácter comercial), para determinar, previo análisis y estudio que evalúe la eficacia, seguridad y calidad de dichos productos, si éstos son aptos para el consumo humano.

En el caso de que lasautoridades sanitarias competentes determinen que los productos expuestos a su análisis son perjudiciales para la salud, no concederán el permiso Sanitario.



Permiso sanitario

REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS
SANITARIOS “TIPO I” (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS A LA
PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN RESOLUCIÓN
Nº SG-403.96 GACETA OFICIAL Nº 5097)

1.- Llenar la planillade solicitud e invalidar en timbres fiscales lo correspondiente a 0.02 unidades tributarias
2.- Copia del Registro mercantil de la empresa.
3.- Copia de oficio de revisión y aprobación del proyecto de construcción si es nueva o bien copia del proyecto de ampliación reforma o instalación en locales existentes.
4.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses).
5.- Copia certificada porel M.S. de la aprobación del Curso de
Manipuladores de Alimentos de todo el personal.
6.- Su local será objeto de una inspección, de aprobarse, al otorgarle el Permiso Sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 20 U.T.
7.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga constar que toda información presentada en la solicitud es cierta,y además manifieste conocer el Reglamento General Alimentos y sus normas complementarias, y demás disposiciones del M.S.


Certificado de salud para manipuladores de alimentos



Reglas de higiene personal para manipuladores de alimentos

Manipulador de alimentos. Reglas higiénicas :
a) Bañarse diariamente.
b) Mantener el cabello limpio y cubrirlo con un gorro.
c) Mantener las uñascortas y limpias.
d) No usar ni adornos personales, ni joyas, mientras esté preparando el alimento.
e) No fumar mientras se esta preparando o sirviendo alimentos.
f) No usar los fregaderos para lavarse las manos.
g) Evitar rascarse la cabeza, hurgarse la nariz, probar los alimentos con los dedos,
mojarse los dedos con saliva, escupir en el área de trabajo.
h) Evitar manipular directamente losalimentos y en consecuencia, utilizar utensilios
dispensadores.
i) Usar utensilios limpios para la preparación y distribución de alimentos.
j) Lavarse las manos después de :
• Acudir al cuarto de baño.
• Toser o estornudar.
• Fumar.
• Manipular cajas, cubiertos y otros artículos sucios.
• Manipular basura.
• Tocar dinero.
• Tocar con la mano cualquier o material sucio.
k) Los hombres nopodrán usar bigotes, ni barba.












Reglas de oro de la OMS para manipuladores de alimentos

En los últimos años la incidencia de enfermedades alimentarias en todo el mundo se ha multiplicado por diez. La OMS contempla las enfermedades debidas a alimentos contaminados como a uno de los problemas sanitarios de más amplia difusión en el mundo contemporáneo. En los niños y losancianos las consecuencias pueden ser fatales. Protege tu familia siguiendo estas sencillas reglas, con las que el riesgo de las enfermedades alimentarias se puede reducir sensiblemente.

1. Por seguridad, elige alimentos procesados.
Hay alimentos que, como las frutas y las verduras, que son mejores en su estado natural, pero otros que se procesan. Por ejemplo: compra siempre leche pasteurizadaen vez de la cruda y si puedes elegir, busca las aves frescas o congeladas tratadas mediante radiación. Cuando compres comida, piensa que el procesado se invento tanto para mejorar la seguridad como para alargar la vida media del producto. Es bien cierto que algunos alimentos, como la lechuga se comen crudos, pero ¡después de un lavado seguro!

2. Cuece bien la comida.
Algunos alimentos...