economia





ESTUDIO DE VIABILIDAD DE CREAR UNA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÒN Y COMERCIALIZACIÒN DE CAFES ESPECIALES


DEISY BIBIANA GÒMEZ
FABIO LEÒN BEDOYA
NIYARETH HENAO RIOS


DOCENTE: JONATHAN FLOREZ



UNIVERSIDAD CATÒLICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA TECNOLOGÌA EN MERCADEO
PEREIRA COLOMBIA
2014COMERCIALIZADORA AMBROSIA S.A.S


DEISY BIBIANA GÒMEZ
FABIO LEÒN BEDOYA
NIYARETH HENAO RIOS



DOCENTE: JONATHAN FLOREZ
FORMULACIÒN DE PROYECTOS





UNIVERSIDAD CATÒLICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA TECNOLOGÌA EN MERCADEO
PEREIRA COLOMBIA
2014




ESTUDIO DE VIABILIDAD DE CREAR UNA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÒN Y COMERCIALIZACIÒN DECAFES ESPECIALES

TABLA DE CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
2. OBJETIVO GENERAL 7
2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS 7
3. PREGUNTA DE INVESTIGACIÒN7
4. JUSTIFICACIÒN 8
5. MARCO REFERENCIAL 9
5.1 MARCO CONCEPTUAL 10
5.2 MARCO TEORICO11
5.3 MARCO DE ANTECEDENTES 12
6. CONCLUSIONES 15
7. BIBLIOGRAFIA16













1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


En el mercado internacional, según el centro nacional de investigación de café (Cenicafè) año 2014.el café Colombiano ha sido un producto que se ha categorizado por la calidad, el balance y sus diferentes atributos intrínsecos, los cuales se enmarcan en olor, sabor, suavidad y frescura. Al mismo tiempo esta clase de café sesubraya como una bebida limpia con un nivel de acidez y cuerpo medio/alto, aroma pronunciado y completo.

Según el artículo Cafés Especiales de la revista Poder (2008), señala que Colombia es el país que produce el mejor café del mundo, puesto que se ha convertido en uno de los más apetecidos y atractivos para la demanda del mercado exterior; su posicionamiento ha sido tan exitoso, que nuevosconsumidores han entrado al mercado mundial de café Colombianos tales como Europa Central, Oriental y países Asiáticos.
El mercado actual de la producción del café en Colombia se está volcando a cosechar cafés especiales. Esto debido a que este tipo de cafés tienen un mejor precio en el mercado y aunque apenas su consumo se está difundiendo en Risaralda y en Colombia, la aceptación del públicoha sido positiva en especial por las personas jóvenes, así lo señalo Andrés Valencia, gerente comercial de la federación nacional de cafeteros de Colombia. (Tabares, 2011, pág. 1)
Es así que el café en la ciudad de Pereira según el artículo de la Tarde. (Edición 2011),”Risaralda le sigue apostando a la producción de cafés especiales. Los caficultores del departamento del eje cafetero, hanevidenciado una mayor competitividad del café esto se debe a la creciente demanda y nuevos consumidores que este mercado presenta actualmente, afirma (Tabares, 2011)
Sin embargo se evidencia según datos del DANE, año 2011), que el 1% de los consumidores tiene conocimiento del café especial, por tal motivo es necesaria una mayor oferta de dicho producto en la ciudad de Pereira. De esta manera nace...