Economia

“PROYECTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL: IDEA DE NEGOCIO
SECTOR INDUSTRIAL: PANIFICACIÓN”

INDUSTRIA PANIFICADORA S.A.S.

JONNY PLAZAS
MERY IOVANNA PEÑA
YULY CAROLINA PEREZ
FORERO CATHERINNE ANDREA

Trabajo Presentado en la Asignatura de Práctica
De Ingeniería II Como Proyecto de Investigación a
ING. NYDIA JOHANNA GALVIS

UNIVERSIDAD CENTRAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTA D.C.
2012

TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. INTRODUCCION 2
2. OBJETIVOS 3
2.1. Objetivos Generales 2
2.2. Objetivos Específicos 2
3. JUSTIFICACIÓN 5
4. INDUSTRIA PANIFICADORA S.A.S. ASPECTOS GENERALES 6
5. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA IDEA DE NEGOCIO 6
5.2. PÚBLICO OBJETIVO 7
5.3. CARACTERISTICAS DELPUBLICO OBJETIVO 7
5.4. DIAS DE MAYOR MOVIMIENTO 7
6. ANALISIS DEL CLIENTE 8
6.1. CLIENTE POR GÉNERO 8
6.2. CLIENTE POR EDAD 9
7. COMPETENCIA 10
8. PRODUCTOS SUSTITUTOS 12
9. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS 14
10. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA 17
10.1. Misión 18
10.2. Visión 18
10.3. Descripción de la empresa 18
10.4.Apalancamiento Financiero 18
10.5. Distribución y Mercado 19
10.6. Organigrama 19
10.7. Perfiles profesionales 19
10.8. Tecnología 20
11. ESTRATEGIAS COMERCIALES Y OPERATIVAS 50
12. DISTRIBUCIÓN ECONÓMICA MENSUAL 51
13. INVERSIÓN INICIAL REQUERIDA 54
14. FINANCIACIÓN 55
15. ESTADOS DE RESULTADOS 58
16. CONCLUSIONES 59
17. BIBLIOGRAFÍA 611. INTRODUCCIÓN

Durante el transcurso de la historia de la humanidad, el hombre ha estado enfrentado al reto inigualable de organizar los recursos que tiene a su disposición de la mejor y más eficaz manera con el fin de obtener, ya sea, soluciones a los innumerables problemas que lo aquejan, o, de generar beneficios que le permitan tener una mejor calidad de vida. En pro de la consecuciónde esta ardua tarea, el hombre ha creado los mercados, los sistemas económicos y la industria.
Una de las industrias más importante es la alimentaria dentro de la cual encontramos la industria cárnica, la industria pesquera, la industria láctea, la industria de bebidas, y la industria de panificación, entre muchas otras. Esta última, se ha desarrollado como producto de la importancia del pancomo alimento básico durante diferentes épocas de la historia; y que hoy en día sigue formando parte de la dieta tradicional de muchas comunidades en Europa, Oriente Medio, India y América.
Dado su importancia, la presente investigación presenta un informe detallado de la industria de panificación ilustrada desde la perspectiva de la creación de la industria productora de Pan con Uvas, productonuevo e innovador que no se encuentra en el mercado actual. Dicha industria se ubica dentro del contexto de la ciudad de Bogotá, y se proyecta de acuerdo a los requerimientos industriales de la economía actual.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar una idea de negocio en torno al sector industrial de la panificación, la cual sea productiva, rentable y que al mismo tiempo satisfagauna necesidad
de la comunidad bogotana.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a) Definir, describir y cuantificar el público objetivo de la idea de negocio.
b) Establecer las ventajas competitivas del negocio.
c) Describir y analizar los proveedores de la empresa.
d) Describir y analizar la competencia directa que la empresa tendrá.
e) Describir y analizar los productossustitutos que se tendrán.
f) Describir y analizar los clientes de la empresa.
g) Describir la estructura interna de la empresa.
h) Establecer y describir la planta de personal.
i) Establecer y describir las características del Equipo directivo.
j) Establecer, describir y cuantificar la Tecnología a utilizar (máquinas, equipos y herramientas)
k) Establecer y describir las...