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Introducción
La historia empieza en 1592, cuando la viuda del cervecero Weijntgen Albert estableció la cervecería Haystack en el corazón de Ámsterdam. La consumición de cerveza era enorme en la época medieval en parte porque resultaba más seguro que consumir agua. Así fue como el negocio de Heineken comenzó.
La Cerveza Heineken nació en 1874 en una pequeña cervecería familiar de Ámsterdam enHolanda. La posterior visión de Alfred Heineken sobre la idea de que la cerveza podía viajar ha sido la clave de su gran expansión internacional. Es la cerveza líder en Europa y la marca más internacional del mundo, con presencia en 180 países.
En 1869 se creó el método de baja fermentación, gracias a éste se produciría una cerveza más clara y duradera, además de una excelente calidad. Heinekenestaba viviendo su época dorada. Pero esto más tarde se vendría abajo, por los problemas que afectaron al mundo en esos años, con las dos Guerras Mundiales y la Depresión del 29.
En 1870, Heineken comenzó a vender su nueva cerveza tipo Pilsen, y enseguida la empresa tuvo dificultades para satisfacer la enorme demanda. Heineken quería vender, y lo hacía, pero siempre respetando la norma básica deno sacrificar la calidad. Las ventas de cerveza se dispararon y la empresa comenzó a exportar a Inglaterra, Bélgica y norte de Francia.
En 1884 se registró la marca Heineken con su inconfundible etiqueta verde. En 20 años había levantado todo un imperio cervecero.
En 1889 la cervecería ganó el Grand Prix de París
Expandiendo negocio 1914 – 1940 Henry Pierre, asume el liderazgo de la compañíaintroduciendo tecnología moderna.
En 1929, la fábrica empieza su propia producción de cerveza embotellada esto su-pone una mayor calidad. Gran parte de la exportación iba a Estados Unidos y sería una de las exportaciones más queridas. Fue en aquel entonces cuando se da cuenta de que necesita prestar más atención a los mercados extranjeros
con la cooperación de otras compañías. En 1932, fabricapor primera vez en el extranjero bajo el nombre de Tiger, más tarde compra fábricas en la India, en el Congo y en Egipto.
El año 1946 fue especialmente significativo en el desarrollo de la empresa. Se introdujo en EE.UU. la botella verde que ahora todo el mundo conoce, y se hizo cargo de la empresa la tercera generación de la familia Heineken. 


Procesos de Elaboración
A muchos les puedeparecer un milagro que el agua se convierta en cerveza, pero para los cerveceros es todo un ceremonial de ciencia e inspiración.
Con unos ingredientes y unos principios básicos similares, cada fabricante tiene unas normas e interpretaciones propias que confieren a la cerveza sus diferentes sabores.
El proceso de elaboración consiste en aprovechar al máximo los productos naturales y conseguir quela calidad sea siempre la óptima.
Lo primero que hay que tener en cuenta es el agua. La cerveza está constituida por un 90% de agua, por lo que su calidad y su sabor son fundamentales.
Un sabor femenino
El lúpulo es una planta que se utiliza casi exclusivamente para la elaboración de la cerveza. Es lo que le da su característico aroma y su sabor amargo. Sólo se usa la parte femenina de laplanta. El lúpulo recién recolectado se seca y se ata en manojos listos para llevar a la cervecería.
Es fundamental seleccionar la cebada adecuada para el proceso de malteado. El grano se limpia, se pone en remojo y se extiende para que pueda germinar. Después se seca. El ingrediente más interesante es la levadura, tiene una capacidad única para convertir el azúcar en alcohol y anhídridocarbónico.
Es muy importante conseguir la levadura adecuada, se dispone de laboratorios de investigación de distintas levaduras. Heineken llegó a contratar a un científico Louis Pasteur para estudiarlas. Hace ya más de un siglo se descubrió la levadura-A, la piedra angular sobre la que se sostiene el éxito del imperio cervecero de Heineken.
La elaboración de la cerveza comienza con la trituración de...