Economía

Valorización Mensual de la Canasta Básica Alimentaria y de la Canasta Básica Total
Aglomerado Gran Buenos Aires Julio de 2011
La Canasta Básica Alimentaria (CBA) se ha determinado en función de los hábitos de consumo de la población. Previamente se tomaron en cuenta los requerimientos normativos kilocalóricos y proteicos imprescindibles para que un hombre adulto, entre 30 y 59 años, deactividad moderada, cubra durante un mes esas necesidades. Se seleccionaron luego los alimentos y las cantidades a partir de la información provista por la Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares. La composición de la CBA se presenta en el punto 3 (Cuadro N° 2). Para determinar la Canasta Básica Total (CBT), se consideraron los bienes y servicios no alimentarios. Se amplía la CBA utilizando el"Coeficiente de Engel" (CdE), definido como la relación entre los gastos alimentarios y los gastos totales observados. Tanto la CBA como los componentes no alimentarios de la CBT se valorizan cada mes con las variaciones de precios relevados por el Índice de Precios al Consumidor (IPC). La variedad de productos que la integran y están definidos en el cuadro 2 incluyen cantidades fijas que no permitenreflejar en el cálculo mensual el comportamiento real de los consumidores, quienes generan un efecto sustitución ante variaciones de precios, reemplazando un producto por otro.
Cuadro 1. Valores de la Canasta Básica de Alimentos (CBA) y de la Canasta Básica Total (CBT) para el adulto equivalente
Canasta Básica Alimentaria Mes Línea de Indigencia pesos 2009 Septiembre Octubre Noviembre Diciembre2010 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 2011 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio 187,75 187,79 189,49 191,05 192,08 192,93 195,26 2,18 2,19 2,19 2,19 2,20 2,20 2,21 409,46 411,49 415,44 419,30 423,04 425,30 430,90 159,30 166,86 170,94 172,04 172,24 173,74 174,64 176,58 178,25 184,39 186,45 187,24 2,23 2,19 2,17 2,16 2,17 2,17 2,18 2,172,17 2,16 2,16 2,16 354,46 366,12 371,63 372,33 373,37 377,17 380,09 383,99 387,66 398,55 402,63 405,35 148,22 150,13 152,03 155,94 2,26 2,25 2,25 2,24 334,45 338,38 341,78 348,67 Inversa del Coeficiente de Engel Canasta Básica Total Línea de Pobreza pesos

3. Composición de la Canasta Básica Alimentaria Se reproduce a continuación la composición de la Canasta Básica de Alimentos discriminando losartículos que las componen y la cantidad de cada uno de ellos. Cuadro 2. Canasta Básica de Alimentos del adulto equivalente
Componente pan galletitas saladas galletitas dulces arroz harina de trigo otras harinas (maíz) fideos papa batata azúcar dulces legumbres secas hortalizas frutas carnes huevos leche queso aceite bebidas edulcoradas bebidas gaseosas s/edulcorar sal fina sal gruesa vinagrecafé té yerba Gramos 6.060 420 720 630 1.020 210 1.290 7.050 690 1.440 240 240 3.930 4.020 6.270 630 7.950 270 1.200 4.050 3.450 150 90 90 60 60 600

Fuente: Documento de trabajo. Números 3 y 8. INDEC / IPA

4. Tabla de equivalencias Para calcular las unidades consumidoras en términos de adulto equivalente, se utiliza la tabla de equivalencias de las necesidades energéticas.
Cuadro 3.Necesidades energéticas y unidades consumidoras según edad y sexo
Edad Sexo Necesidades energéticas (kcal) 880 1.170 1.360 1.500 1.710 1.950 2.230 2.580 2.840 1.980 2.140 2.140 2.860 2.700 2.210 2.000 2.000 1.730 Unidades consumidoras por adulto equivalente 0,33 0,43 0,50 0,56 0,63 0,72 0,83 0,96 1,05 0,73 0,79 0,79 1,06 1,00 0,82 0,74 0,74 0,64

Menor de un año 1 año 2 años 3 años 4 a 6 años 7 a 9 años10 a 12 años 13 a 15 años 16 a 17 años 10 a 12 años 13 a 15 años 16 a 17 años 18-29 años 30-59 años 60 y + años 18-29 años 30-59 años 60 y + años

Ambos

Varones

Mujeres

Varones

Mujeres

Nota: extracto de la tabla de MORALES Elena (1988), Canasta básica de alimentos - Gran Buenos Aires, Documento de trabajo N° 3. INDEC / IPA.

I. 7.102

2/4

INDEC - CBA y CBT

5....