Ecuaciones

ACTIVIDAD 1
ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICIÓN Y EN LA ALIMENTACIÓN
NOMBRE: Ana María Rátiva Jiménez
1. Que entiende usted por minuta.
Es la lista de alimentos de cada comida que se preparandurante el día.
2. Cuáles son los tipos de minutas.

* Selectiva
* No selectiva
* A la carta

3. Cuáles son las pautas a seguir para planear un ciclo de minuta.

* Tiposde usuarios
* Clase de establecimiento
* Ubicación geográfica
* Utensilios de trabajo
* Secciones de preparación de alimentos
* Presupuesto
* Personal a utilizar en elservicio
* Transporte de alimentos
* Sistema de distribución de alimentos
* Frecuencia de compra de alimentos
* Disponibilidad de los alimentos en el mercado
* Períodos de cosecha4. Desarrolle un ciclo de minutas para 5 días teniendo en cuenta los principios básicos en la elaboración de minuta
1. No repetir el mismo alimento durante el día
2. No realizar la mismapreparación durante el ciclo de la minuta
3. Tener en cuenta los alimentos en cosecha
| LUNES | MARTES | MIERCOLES | JUEVES | VIERNES |
DESAYUNO | Licuado De leche de soya.Una porción defruta | Mezcla de frutas (papaya, mango, melón y trozos de manzana sin casara) | Colada de avena , huevo cocido y una tostada | Yogurt con cereales | Chocolate con sándwich (pan integral, lonja dequeso, una porción de jamón) |
MEDIAS MAÑANA | Jugo y galletas | Yogur y fruta. | Aromática con porción de galletas integrales | Jugo natural, porción de pan. | Fruta fresca. |
ALMUERZOS | Ración deverduras. Pescado a la plancha con patatas fritas Fruta. | Ensalada mixta. Lomo de cerdo con puré de papa | Ensalada variada. Sopa con pasta, verduras y trocitos de carne. Fruta. | Ensalada variada.Canelones de atún. Fruta. | Arroz, carne a la plancha, Pepino cocido. Jugo natural |
MEDIA TARDES | Sándwich de atún y jugo natural | Un taza de té | Café en leche y galletas | Paquete de maní. |...