Ecuador

Ecuador (oficialmente República del Ecuador) es un país situado en la parte noroeste de América del Sur. Ecuador limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú y al oeste con el océano Pacífico. El país tiene una extensión de 283 561 km² y unapoblación de casi 15 millones de personas. Ecuador es surcado de norte a sur por una sección volcánica de la cordillera de los Andes, con más de80 volcanes, siendo el más alto el Chimborazo, con 6310 msnm.5 Al oeste de los Andes se presentan el golfo de Guayaquil y una llanura boscosa; y al este, la Amazonia. Es el país con la más alta concentración de ríos por kilómetro cuadrado en el mundo. En el territorio ecuatoriano, que incluye las islas Galápagos 1000 km al oeste de la costa, se encuentra labiodiversidad más densa delplaneta.[cita requerida]
Los primeros asentamientos humanos en el territorio ecuatoriano se remontan a 12 000 a. C. (El Inga, Chobshi, Cubilán, Las Vegas), posteriormente se desarrollaron varios pueblos precolombinos. El Imperio incaico conquistó parcialmente la región a mediados del siglo XV, y la conquista española en este territorio se inició un siglo después, en 1534. Fue colonia española durante casitrescientos años. La época independentista tuvo sus orígenes en 1809, e inició el proceso emancipador comprendido desde1820 hasta el 1822. Después de la definitiva independencia del dominio español, parte del territorio se integró rápidamente a laColombia, mientras el territorio del litoral permaneció independiente hasta la anexión vía manu militari por parte de Simón Bolívar. En1830 los territorioscolombianos del sur se separaron y se creó la nación ecuatoriana. Desde los inicios de la república existió una inestabilidad política lo que condujo al origen de varias revoluciones a lo largo del siglo XIX. El siglo XX estuvo marcado por la poca o nula participación del país en las guerras mundiales, varios conflictos limítrofes con el Perú, y la conformación de gobiernos militares. En 1979, elEcuador volvió al sistema democrático, aunque la inestabilidad política entre 1996 a 2006 llevó al país a una crisis económica y social, dando como resultado la dolarización del país y tres presidentes derrocados antes de terminar su mandato.
Ecuador consta como el principal exportador de banano a nivel mundial6 y uno de los principales exportadores de flores, camaronesy cacao.
Políticamente, elEcuador es un Estado constitucional republicano y descentralizado, dividido político-administrativamente en 7regiones, 24 provincias, 226 cantones y 1.500 parroquias

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Gastronomía
Artículo principal: Gastronomía de Ecuador.

El Cuy, la tradicional sopa: Fanesca y elCeviche ecuatoriano son algunos de los platos típicos.
A pesar de ser un paíspequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. Con base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.
[editar]Ingredientes
[editar]Pescado
El pescado que suelecomerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de las innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran el picudo, albacora, dorado, camotillo, chame, corvina y la trucha. Algunos de los platos populares con pescado son: sopa marinera, ceviches de pescado, corviches, bollos, cazuelas, estofado de pescado con maní, encocado,etc. Un plato típico de la costa se llama Encebollado de pescado.
[editar]Plátano
Ecuador es un principal país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, siendo las tres más importantes: el plátano verde, el plátano maduro y el guineo. Los plátanos verdes y...