Edad Media Gastronomia

Edad antigua
Conceptos de la línea del tiempo – ROMA -


|Civili-za. |Época |Alimentos más usados |Preparación de alimentos |Servicio de la mesa|Aportaciones |
|ROMA |Repú- |En la Roma primitiva la |Se preparaban los platillos |Roma se destacó por el lujo yderroche en las mesas y |En Roma es donde se estructura, por primera vez. |
| |blica siglo VI|alimentación era muy sobria, |de muy diversas formas. |banquetes que ofrecíaconstantemente por los más | |
| |al 1 a.C. |basada sobre todo en | |diversosmotivos. |Una cocina con cierta universalidad de productos. |
| |Imperio siglo |vegetales. |Se hacía gran uso de las| | |
| |I a.C. al V |Al extender su territorio |especias yla tendencia |Los romanos fueron grandes anfitriones; sobresalieron en|Con el refinamiento y régimen de comidas en ella existentes,|
| |d.C. |fueron trayendo a Roma los|era preparar platillos |este campo: Lúculo, Apicio y Petronio. |la gastronomía se convierte en factor de civilización. |
| | |productos de lasprovincias; |exóticos y extravagantes, | | |
| | |poresto de una u otra forma |disfrazando o alterando la |Entre los ricos se usaban vajillas finísimas de oro y |Aparece el mantel. |
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