EDAD MEDIA

Páginas: 2 (276 palabras) Publicado: 9 de junio de 2015
EDAD MEDIA
-Medieval
-América Pre-Colombina (Siglo XIII-XIV)

-Meso América -Incas
-Mayas -Islámicos
-Asado a la Leña -Al Vapor
-Mixiote-PIB (Horno bajo tierra)
-Salazón
-Ahumado
-Frio
-Carnes -Aves -Frutas
-Cereales -Pecado -Tubérculos
-Potajes -Legumbres
-Cuchara -Copas-Tenedor -Bolsas
-Costales -Cuerdas
-En esta época el Pan se convirtió en un arte, donde el propio Panadero tenía un Estatus privilegiado dentro de la sociedad
-Dejo de ser tan rudimentarioy llego a convertirse en el alimento diario
-Se alcanzo un nivel de etiqueta al llevar el cuchillo a la mesa y asistentes (meseros)

-Pimienta negra -Canela (Variante Cassia)-Comino
-Jengibre -Los Clavos -Azafrán
-Grano del Paraíso -Galingale
-Temperaturas variables
-Frio extremo
-Humedad
-Iglesia Ortodoxa
-IglesiaCatólica
-Banquetes con Grandes cantidades de comida
-Vinos -Cerveza
-Pulque -Cacao
-Mezcal
-Carnes: Buey y Cerdo. Se conservaba la carne salada y ahumada
-Producían embutidos-Las clases pudientes enviaban a sus hijos a los monasterios para aprender etiqueta
-Salchichón, carnes de caza. Pavo Real
-Potajes nutritivos, quesos, vinos
- Fueron épocas de comida especiada paradisimular el sabor pesado de las comidas. Pan

-La base de la alimentación fue el maíz, el chile, frijol, calabaza, nopales, tomate
-Se preparaban tortillas y tamales
-Los sistemas de cocción eran elasado en leña, brasas, vapor, pib
-El cacao como bebida se preparaba tostado y molido con maíz
-Carnes de caza, tocino, hortalizas, frutas, huevo, queso, vinagre, vino
-Carlo Magno hizo que hubiese unamejor alimentación
-Se mejoro el refinamiento de la mesa
-Se comenzó a reclamar el Menú. Los frailes inventaron vinos
-Cocían carne al espetón. Potajes, quesos, vinos
-Embutidos de chorizo. Pan....
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