edad moderna
Páginas: 2 (327 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2014
Cocina Europea en la Edad Moderna
Introducción:
En la edad moderna Europea hubo un despertar a una cocina de lujo y ostentación. El arte de comer se convirtió en una obra maestra. Todo estecambio tubo un factor decisivo: el descubrimiento de América, con el consecuente intercambio de productos alimenticios entre el nuevo y viejo continente. Actualmente algunos de ellos como el tomate, lapapa y el chocolate son imprescindibles en la buena cocina, pero no fueron aceptados tan fácilmente. Por otra parte la riqueza mineral de América sirvió para embellecer las mesas europeas, sobre todoen España, donde se veían extraordinarias piezas de oro y plata, que causaban admiración.
Origen:
Se inicio después de la caída de Constantinopla en 1453 y termino con la Revolución Francesa en1789. Esta fue una época de grandes repercusiones que dio lugar a cambios decisivos en la historia de la humanidad.
Gastronomia:
Europa tuvo un despertar en la cocina de lujo. El arte de comer seconvirtió en una obra maestra, se empezaron a elaborar finas salsas blancas y oscuras, hechas a base de mantequilla, se modero el uso de especias, el uso de la mantelería comenzó a ser general y seempezaron a utilizar las servilletas y el tenedor.
Siglo XIV y XV
En los siglos XIV Y XV ningún país se presentaba tan interesante como Italia, por su actividad económica, comercial yartística. Fueron sus escritores y artistas quienes iniciaron el renacimiento.
A finales del siglo XV, Carlos VIII de Francia invadió Italia y quedo maravillado del refinamiento y belleza que encontró enlas ciudades italianas. Cuentan que también gusto mucho del melón y los quesos que allí se consumían y los introdujo en su país. Más adelante se casaron dos reyes franceses con dos reinas florentinas:Enrique II con Catalina de Médicis, en 1533, y Enrique IV con Maria de Médicis, en 1600. La influencia que Catalina ejerció sobre Francia fue muy importante, y la gastronomía no quedo al margen....
Introducción:
En la edad moderna Europea hubo un despertar a una cocina de lujo y ostentación. El arte de comer se convirtió en una obra maestra. Todo estecambio tubo un factor decisivo: el descubrimiento de América, con el consecuente intercambio de productos alimenticios entre el nuevo y viejo continente. Actualmente algunos de ellos como el tomate, lapapa y el chocolate son imprescindibles en la buena cocina, pero no fueron aceptados tan fácilmente. Por otra parte la riqueza mineral de América sirvió para embellecer las mesas europeas, sobre todoen España, donde se veían extraordinarias piezas de oro y plata, que causaban admiración.
Origen:
Se inicio después de la caída de Constantinopla en 1453 y termino con la Revolución Francesa en1789. Esta fue una época de grandes repercusiones que dio lugar a cambios decisivos en la historia de la humanidad.
Gastronomia:
Europa tuvo un despertar en la cocina de lujo. El arte de comer seconvirtió en una obra maestra, se empezaron a elaborar finas salsas blancas y oscuras, hechas a base de mantequilla, se modero el uso de especias, el uso de la mantelería comenzó a ser general y seempezaron a utilizar las servilletas y el tenedor.
Siglo XIV y XV
En los siglos XIV Y XV ningún país se presentaba tan interesante como Italia, por su actividad económica, comercial yartística. Fueron sus escritores y artistas quienes iniciaron el renacimiento.
A finales del siglo XV, Carlos VIII de Francia invadió Italia y quedo maravillado del refinamiento y belleza que encontró enlas ciudades italianas. Cuentan que también gusto mucho del melón y los quesos que allí se consumían y los introdujo en su país. Más adelante se casaron dos reyes franceses con dos reinas florentinas:Enrique II con Catalina de Médicis, en 1533, y Enrique IV con Maria de Médicis, en 1600. La influencia que Catalina ejerció sobre Francia fue muy importante, y la gastronomía no quedo al margen....
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