EdFisica

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”
VICE-RECTORADO “LUÍS CABALLERO MEJÍAS”
EDUCACION FISICA

















CARBOHIDRATOS GRASAS Y PROTEINAS














Alumno:
Roberth López

Profesor:
José G Oropeza








Caracas, 16 de junio de 2014
ÍNDICEIntroducción 3
Carbohidratos 4
Tipos de Carbohidratos 4
Fuentes de Carbohidratos 5
Proteínas 6
Fuentes de Proteínas 6
Grasas 8
Tipos de Grasas 8
Conclusión 10
Bibliografía 11

























INTRODUCCIÓN

Las grasas, carbohidratos y proteínas, también llamados macronutrientes porque los consumimos en grandescantidades, son esenciales para nuestra vida ya que son los nutrientes que aportan mayor energía al organismo. Es necesario conocer la función de cada uno de ellos para así obtener una alimentación sana, buena y balanceada. De lo contrario podríamos bajar nuestras defensas inmunológicas, caer en la obesidad y tener graves problemas de salud.





























CARBOHIDRATOS

Loscarbohidratos proporcionan la mayor cantidad de energía al cuerpo. Las plantas o vegetales forman los carbohidratos a partir de la luz del sol (fotosíntesis) cómo una forma de almacenar la energía solar para su propio uso. Cuando comemos una planta, nosotros utilizamos esa energía almacenada. El principal rol de los carbohidratos es proporcionar energía para cada célula del cuerpo, aportando elcombustible que necesitamos para nuestras actividades y crecimiento. Los carbohidratos son necesarios para el funcionamiento del cerebro y también ayudan al funcionamiento adecuado de los músculos. Algunos de los carbohidratos que comemos son utilizados como energía que el cuerpo requiere para la actividad física; mientras otros son utilizados para el crecimiento, mantenimiento y la renovación de lostejidos corporales.

Tipos de Carbohidratos

Los carbohidratos se encuentran en tres formas: azúcar, almidón y fibra. Cada forma de carbohidrato es importante y tiene diferentes propósitos. Una alimentación saludable se basa en que al menos la mitad de las calorías diarias sean aportadas por carbohidratos (50-65%) representados por una mayor cantidad de almidón y fibra, y una limitada cantidad deazúcar.

El azúcar es rápidamente absorbida por el cuerpo y utilizada como energía. Hay muchos tipos de azúcares y nombres comunes para ellos. Se encuentra en forma natural en frutas, leche, miel y la savia de ciertos árboles. También es obtenida del procesamiento de la caña de azúcar o de la remolacha, a partir de las cuales se elabora azúcar de mesa u otros endulzantes que se adicionan a losalimentos.
El almidón es desdoblado por el cuerpo en azúcares simples para ser absorbido. Los alimentos ricos en almidón permanecen en el sistema digestivo más tiempo que el azúcar, otorgando sensación de saciedad por un período más largo. Asimismo, los alimentos ricos en almidón son cultivados abundantemente y están usualmente disponibles en cantidades suficientes, por lo cual representan la principalfuente de energía en la mayoría de las preparaciones alimenticias en todo el mundo. Debido a que el refinamiento de los alimentos ricos en almidón, como los cereales, puede causar la pérdida o destrucción de una cantidad importante de nutrientes, se recomienda que la alimentación incluya la mayor cantidad posible de alimentos sin refinar. Por ejemplo, los productos elaborados con granos integrales(como el pan elaborado con harina integral) tienen mucho más nutrientes que aquellos preparados con granos refinados (como el pan blanco, elaborado con harina refinada).

La fibra es la porción de carbohidrato de la planta que el cuerpo no puede digerir ni absorber. Esto hace que la fibra sea muy importante para la “limpieza” del tracto digestivo, ya que puede absorber agua y ayudar a la...