Educaciòn Ambiental y Paisaje Cultural Cafetero

El gran enigma del conocimiento lo inaugura el lenguaje, el orden simbólico, la cultura, la poesía y la locura. Deshacer el enredo del pensamiento que proviene de la tierra y la materia, abre la pregunta sobre la naturaleza, la vida y la cultura. Pues mas allá de saber si la naturaleza incluye al hombre, pregunta crucial está en saber si lo crucial está en saber si lo simbólico, que sin dudaemerge de la naturaleza física y no de un don divino, una vez que brota a la vida, se subsume en la naturaleza o constituye un nuevo orden ontológico, en el que se inscribe ineludiblemente toda comprensión del mundo (Augusto Ángel Maya, 2002)

Necesitamos construir paradigmas endógenos enraizados en nuestras propias circunstancias, que reflejen la compleja realidad que tenemos y vivimos (López yMora 2006)

Aquí nací, aquí crecí
En medio de cafetales, mangas y matorrales
Barranqueros, guatines, guaguas y gurres
En medio de estas montañas tejí mis sueños
Montañas cuyo verde brilla desde lejos
Y tengo gran orgullo de decir: Soy montañero!!!!!
Soy del eje cafetero.

Tierra de pueblitos pintorescos
De casas con balcones coloridos,
Adornados con hermosas flores
Que llenan dealegría los callejones

Aquí impera el aroma del aguapanela y el tinto
Las manos de las abuelas le dan un sabor distinto
A los frijolitos, las arepas y el chocolatico
Es el sabor del esfuerzo de mujeres querendonas
Que alimentan con sudor los fogones de leña, no importan las horas.

Antes de cantar el gallo ya la gente esta despierta
Alistándose para comenzar lo que parece una fiesta
Porquecuando el grano se asoma rojo en el cafeto,
Todo mundo celebra, ya que empieza la cosecha.

Manos laboriosas se apuran para escoger el grano que brilla
Y solo de lejos se ve la finquita de esterilla
En medio del cafetal, la jornada es ardua
Pero al final de la jornada los canastos están llenos
De granos, de ilusiones y de sueños.

Por la noche los tiples se despiertan
Los ponchos seenderezan y los sombreros se tiemplan
Un bambuco hace saltar el corazón
Y para la tristeza ya no hay ocasión.

Pero parece que los tiples se están callando
Porque muchos la tierrita están abandonando
Los cafetales están cambiando
Los campesinos poco café están sembrando
Los niños y los jóvenes la cultura están olvidando.

Ay!!! Mi tierrita querida, no queremos verte llena de pasto,
noqueremos verte llena de asfalto
si se acaban los bosque y los cafetales
Que pasara con los animales?

Debemos comenzar a plantar semillas de conciencia
Para que vuelva el resplandor
Porque a lo que somos debemos darle valor
Y no cambiarlo por un sofisma de progreso.
1. INTRODUCCIÒN
1.1 Paisaje cultural cafetero patrimonio de la humanidad
El 25 de Junio del 2011, el Paisaje CulturalCafetero de Colombia (PCC) fue declarado “Patrimonio cultural de la humanidad” durante la 35.ª sesión del Comité de Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Tecnología (UNESCO), celebrada en París entre el 19 de junio y el 29 de junio de 2011.
La región colombiana declarada está conformada por áreas de 47 municipios y 411 veredas de losdepartamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, donde se encuentran ubicadas cerca de 24 000 fincas cafeteras, en las que vive una población estimada de 80 000 personas.(1)
1.1.1 ¿Qué es un paisaje cultural?
Un paisaje cultural es una parte del territorio, resultado de la acción humana y su influencia sobre factores naturales. Es el resultado de un proceso histórico  natural y culturalde relaciones de una comunidad con un medio ambiente determinado. (2)
Según la UNESCO, se entiende por paisaje cultural el resultado de las  actividades humanas en un territorio concreto y los componentes que lo identifican son:
* El sustrato natural (Orografía, suelo, vegetación, agua). 
* Las acciones humanas: Modificación y/o alteración de los elementos naturales y construcciones...