Educación Nutricional

GERENCIA REGIONAL DE SALUD

RED CHEPÉN

MICRO RED SANTA ROSA DE LIMA

PS. SANTA ROSA

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“Educación Nutricional para mejorar el nivel de conocimiento de los grupos de alimentos, en socias de las Organizaciones Sociales De Base del centro poblado de Santa Rosa - 2011”_______________________________________________________________

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
AUTORA
Nutricionista. CASTRO CARACHOLI, Luz Angélica

ASESOR:
Dr. JOSÉ ALBERTO, MORILLA RODRÍGUEZ
TRUJILLO –PERU
2011

TÍTULO:
“EDUCACIÓN NUTRICIONAL PARA MEJORAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS, EN SOCIAS DE LAS ORGANIZACIONES SOCIALES DE BASE DEL CENTRO POBLADO DE SANTA ROSA - 2011”

RESUMEN
Con lafinalidad de mejorar la educación nutricional en las madres de familia socias de las OSBs del centro poblado de Santa Rosa, se propone realizar una investigación cuasi-experimental, conformada por 40 socias: 20 del grupo control y 20 del grupo experimental.


El objetivo general de este estudio será determinar si la educación nutricional mejora el nivel de conocimiento de las madres defamilia, socias de las OSBs del centro poblado de Santa Rosa, del distrito de Pueblo Nuevo, sobre los grupos de alimentos, para lo cual se aplicará un pre-test y un pos-test para medir la mejora del nivel de conocimiento de las madres socias en mención.,
La Educación Nutricional, será impartida al grupo experimental durante 4 meses, 2 vez al mes (8 sesiones) con una duración de 2 horas cada vez.La Educación Nutricional constará de 3 etapas: diagnóstico, intervención y evaluación.


El análisis se efectuará con la prueba de “T” de students y Excel 2010




ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………….03
II. MATERIALES Y MÉTODOS………………………………………..…………………………………06
1. Población…………………………………………………………………………………………….07
1. Unidad deAnálisis…………………………………………………………………………………….07
Operacionalización de variables………………...…………………………………………………….08
2. Métodos, técnicas y procedimiento……………………………………………………………….09
Actividad I: “Somos lo que Comemos”
Actividad II: “Grupos de alimentos por color”
Actividad III: “Tres colores para balancear tus comidas”
Actividad IV: “¡Yo conozco los grupos de alimentos!!!...¡Te invito a conocerlos también!”
Preparación de lasactividades educativas…………………………………………………………..10
III. RESULTADOS………………………………………………………………………………………….11
IV. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN………………………………………………………………………………14
V. RESUMEN CONCLUSIONES…………………………………………………………………………15
VI. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………….18
I. NTRODUCCIÓN


La Educación Nutricional se plantea enmarcada en la llamada Educación para la Salud y por otrolado, basada en el seguimiento de un modelo bio-psicosocial de salud donde convergen multitud de estudios desde la epidemiología o la psicología del aprendizaje hasta la psicología social, la sociología y la antropología dibujando un panorama interdisciplinar que se ocupa del desarrollo y la integración de ciencias biomédicas, sociales y conductuales. (1)

Podemos decir también que laEducación Nutricional promueve la creación de hábitos alimentarios sanos para toda la vida ya que dota a los ciudadanos de “cultura nutricional” para que puedan tomar las decisiones adecuadas y adaptarse a un mundo cambiante. La educación nutricional ayuda a los individuos a seleccionar, preparar y conservar alimentos de alto valor nutritivo, alimentar adecuadamente a bebés y niños pequeños, comprar deforma inteligente, experimentar con productos nuevos y contrastar sus experiencias con familiares y otros miembros de la comunidad. (2

En todas estas situaciones, La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) subraya que la Educación Nutricional es clave para desarrollar el conocimiento y la motivación...