Educación

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LA GLORIA DEL OLIVO – J.J. BENÍTEZ
CIUDAD DEL VATICANO
04 horas 30 minutos
Aquélla era otra de sus costumbres. Un hábito que ni ella misma podía
explicar satisfactoriamente. Se sentía segura bajo el dintel de las puertas. Y era así como gustaba ejercer su autoridad. Y como cada madrugada, desde que fuera reclamada para cuidar de los «pucheros» del Papa, sor Juana de los Ángeles sedetuvo en el umbral. Parpadeó inquieta
y, al punto, tras un minucioso vuelo de inspección por la desahogada e
inmaculada cocina, sus achinados ojos grises se dulcificaron, recuperando la tonificante luminosidad que tanto agradecían sus hermanas de congregación. Todo parecía en orden. A primera vista, todo se
hallaba bajo control, al menos en aquellos apartados aposentos del ala
este del PalacioApostólico. Pero la nueva jornada apenas si acababa de
despuntar. En una hora -a las 05.30- el viejo, fiel y nacarado despertador de Cracovia alertaría al Santo Padre. El fugaz campanilleo -que jamás había traspasado la frontera de los diez segundos- precedería al
casi simultáneo encendido de la mayor parte de las ventanas de aquella
tercera planta. Era el comienzo oficial del nuevo día. Mediahora más
tarde -poco más o menos hacia las seis-el Papa celebraría su primera
«audiencia». Sesenta minutos de recogimiento. Sor Juana sabía de la
importancia de esta «hora con Dios» y de su modesta pero vital contribución a que todo en la capilla privada se hallara en armonía y de
acuerdo con los severos gustos de su admirado Pontífice. A las 07 horas
se iniciaría la misa. En cuanto a losinvitados al posterior desayuno, ésa
sí era una batalla perdida. A pesar de su machacona y lógica insistencia, Siwiz, el primer secretario particular, continuaba encogiéndose de
hombros cada vez que era interrogado por la religiosa. En realidad, tanto sor Juana como el fiel polaco y hombre de confianza del Papa sabían
muy bien que esa cuestión era una de las pocas que escapaban al rigorismodoméstico que impregnaba la «casa» del Pontífice. Todo dependía
del humor, de la curiosidad o de los íntimos e inescrutables pensamien2

tos del Santo Padre. Una vez finalizada la misa -a eso de las 07 horas y
45 minutos-, era el propio Papa quien, tras saludar y departir brevemente con la treintena de hombres y mujeres que le había acompañado
en el Santo Sacrificio, procedía a seleccionar a losinvitados que deberían compartir la colación. Pero esos momentos estaban aún por llegar...
Y sor Juana, desde el umbral, fue a centrar su atención en lo que realmente importaba.
Con la destreza de un malabarista, sin asomo de duda, los. rollizos y
sonrosados brazos de sor Gabriela seguían danzando incansables sobre
las bandejas de madera que se alineaban en la rojiza mesa de pino. Ymentalmente, salpicando la vajilla con rápidos y nerviosos toques de
sus dedos, fue pasando revista a los elementos que daban cuerpo al
desayuno del Santo Padre y de sus imprevisibles acompañantes: zumo
de uva negra, panecillos recién horneados, leche, queso, mermelada y
café en abundancia. Y como extra, una pequeña sorpresa: jablka w
cieslie z sokiem, un pastel de manzana con salsa de frutas. Todoun
«detalle» sugerido y confeccionado por la diligente e imaginativa «Gabi», la hermana cocinera. Y fiel al ritual de cada madrugada, sor Gabriela alzó su cara de luna, buscando el refrendo de la madre superiora.
Y sor Juana, desde la puerta, asintió con una grave y breve inclinación
de cabeza.
Acto seguido, en un gesto mecánico, la cocinera giró sobre los talones,
al tiempo que estregabalas manos entre los bajos del azulón e interminable mandil. Y, abriendo una de las alacenas, extrajo media docena de
blancos paños de hilo. Y puesto que la colación debería permanecer en
la cocina hasta las ocho en punto, las bandejas fueron delicadamente
cubiertas.
Y también como parte obligada en tales prolegómenos, dejó. hacer a la
vivaz e incorregible hermana Fe. Su próximo cincuenta...