Educación

ESPECIALIDAD DE
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

OBJETIVOS:
1. Aprender los principios de la conservación de alimentos.
2. Aprender varios métodos de la conservación de los alimentos.
3.Conservar varios alimentos usando los diferentes métodos de conservación.
4. Aprender la diferencia entre varias bebidas de frutas.
5. Aprender la diferencia entre varios tipos de chocolates y otrasbebidas.
6. Preparar varias bebidas deliciosas, vistosas y nutritivas.
PRINCIPIOS DE LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS:
1. Los alimentos se echan a perder por causa de los bichos, los microorganismos talescomo bacteria, o por cambios bioquímicos en las encimas de los alimentos mismos.
2. Al conservar los alimentos se evita que se echen a perder porque cambiamos las condiciones bajo las cuales losmicroorganismos, o las encimas pueden hacer el daño a los alimentos.
3. El conservar los alimentos puede ser una ventaja económica ( porque podemos conservarlos cuando hay una buena cantidad de ellosy el costo es bajo.) Puede ser una ventaja nutritiva también, porque podemos tener los alimentos siempre, no solamente en temporada.
4. Los métodos de cambiar las condiciones bajo los cuales losmicroorganismos, o las encimas hacen daño , varían con los métodos de conservar. Se puede conservar en las siguientes maneras.
a)- CONGELAR - Conservar los alimentos por la temperatura baja. El frío nopermite que los bichos vivan allí, Se puede congelar las frutas, los vegetales, y productos horneados con resultados muy buenos.
b)- ENVASAR - Conservar los alimentos en frascos sellados por calor.El calor destruye la actividad de las encimas y las bacterias no pueden crecer sin el aire. Se puede envasar jugos de frutas, frutas, y con suficiente precaución los vegetales.
c)- SECAR -Conservar los alimentos porque los microorganismos no pueden crecer ni las encimas actuar sin el agua que contienen naturalmente. Se usa muy bien para frutas, semillas y granos.

ENVASAR
1.Lavar los...