Educacion alimentaria y nutricional

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EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL LIBRO PARA EL DOCENTE
Este libro acompaña Comidaventuras 3.

Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía. Proyecto de Alfabetización Científica

EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL LIBRO PARA EL DOCENTE
Este libro acompaña Comidaventuras 3.

Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía. Proyecto de Alfabetización Científica

Presidenta de la Nación Cristina Fernándezde Kirchner Ministro de Educación Juan Carlos Tedesco Secretario de Educación Alberto Sileoni Subsecretaria de Equidad y Calidad Educativa Susana Montaldo Directora Nacional de Gestión de la Educación Adriana Cantero de Llanes Coordinadora Áreas Curriculares Cecilia Cresta Coordinadora Área Curricular de Ciencias Naturales Nora Bahamonde Área Curricular de Ciencias Naturales Marta Bulwik MarianaRodríguez Horacio Tignanelli

Especialista Área de Tecnología (ME) Silvina Orta Klein Especialista Área Formación Ética y Ciudadana (ME) Daniel Bargman Colaboración: Pablo Erramouspe Especialista Plan Nacional de Lectura (ME) Alicia Salvi EQUIPO TÉCNICO CONSULTIVO INTERNACIONAL (FAO) María Teresa Oyarzún Sonia Olivares Cecilio Morón EQUIPO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL Secretaría de Agricultura,Ganadería, Pesca y Alimentos Dirección Nacional de Alimentos: Elizabeth Kleiman y Celina Moreno Ministerio de Salud de la Nación Departamento de Nutrición, Dirección Nacional de Maternidad e Infancia, Subsecretaría de Salud Comunitaria, Secretaría de Promoción y Programas Sanitarios: Elvira Calvo Ministerio de Desarrollo Social Subsecretaría de Políticas Alimentarias, Plan Nacional de SeguridadAlimentaria: Alicia Lopresti DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE ESTADO NUTRICIONAL, CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS ALIMENTARIAS Asociación Argentina de Nutricionistas y Nutricionistas Dietistas Escuela de Nutrición - Facultad de Medicina Universidad de Buenos Aires. Claudia Fraga, Elda Brandoni y Alicia Witriw GESTIÓN DEL PROYECTO FAO/ARGENTINA Representante: José Benites Oficial de Programas:Francisco Yofre VALIDACIÓN DE LOS MATERIALES EDUCATIVOS ELABORADOS Maestros, directivos y alumnos de las escuelas participantes del proyecto (provincias de Buenos Aires, Chubut, Misiones y Salta) EQUIPO DE PRODUCCIÓN EDITORIAL Idea original: Nora Bahamonde Dirección editorial, coordinación de proyecto y edición: Raquel Franco y Brenda Rubinstein Diseño gráfico editorial: Estudio Falgione-ObregónCOMUNICACIÓN VISUAL Ilustraciones: Vladimiro Merino Documentación: María Celeste Iglesias Asistencia general: Silvina Blanco

IDEA, PROYECTO Y COORDINACIÓN GENERAL
Y DIDÁCTICA

Nora Bahamonde EQUIPO AUTORAL Consultoras nacionales (FAO) Elizabet Borches Verónica Corbacho Silvia Squillace Patricia Aguirre (Bloque 2 del Libro para el Docente) Especialistas Área de Ciencias Naturales (ME) Nora BahamondeMarta Bulwik Mariana Rodríguez LECTURA CRÍTICA PEDAGÓGICA Especialista Áreas Curriculares (ME) Alejandra Lapegna LECTURA CRÍTICA DIDÁCTICA Especialistas Área Ciencias Sociales (ME) Diana González Colaboración: Mabel Scaltritti

Por qué la educación alimentaria en la escuela?

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Un enfoque para la educación alimentaria en la escuela
Este libro, pensado para los docentes, propone unavisión teórica actualizada para fundamentar la temática de la alimentación humana junto a una variedad de recorridos didácticos y actividades posibles para trabajar en las aulas y más allá de ellas, con la participación de las familias. Fue concebido con la expectativa de que pueda dialogar con las prácticas escolares sobre los alimentos y la alimentación que se vienen llevando a cabo en las escuelasprimarias de nuestro país. Se trata de una propuesta de trabajo centrada en una necesidad sentida por la sociedad en su conjunto, sobre todo en este último tiempo: la educación alimentaria. Esta necesidad, planteada también por distintos autores del campo educativo (Toscano et. al., 1994; Pujol, 2003), nos lleva a conceptualizar la alimentación humana como conocimiento escolar, desde una...