Educacion alimentaria

EDUCACIÓN ALIMENTARIA EN MEXICO
Desde tiempos muy remotos y de manera natural el ser humano se ha enfrentado al problema de la alimentación, no sólo por calidad, sino también por cantidad. A lolargo de los años, se han tomado medidas y se han creado programas de nutrición, con el fin de solucionar los problemas existentes. El componente principal es el de la educación en nutrición y lapromoción de mejores hábitos alimentarios que favorezcan a la salud. En el mundo entero existen varias instituciones involucradas en el cuidado de la salud de la población, sin embargo los esfuerzos hansido muchos pero los alcances en general cortos.
Hoy en día México enfrenta problemas fuertes de salud relacionados con la alimentación y la nutrición, debido en parte a que México es un país degrandes contrastes donde prevalece la heterogeneidad geográfica, económica, social y cultural de la población, también hay un amplio sector con desnutrición es por ello que el aspecto nutricional, ylos contrastes que derivan de ellos no son no la excepción, encontrándose la desnutrición como resultado de la pobreza y por otra parte la obesidad resultado de la adopción de malos hábitos ycostumbres ajenas a la cultura alimentaria popular.
Por esto, los problemas relativos a la nutrición y a la alimentación hoy son muy diferentes a los que se presentaron años atrás, los principales problemasnutricionales, eran la falta de alimentos o la poca variedad de los mismos, pero en nuestro tiempo ya no es sólo la escasez sino la manera en que comemos por lo que sería muy conveniente plantear lossiguientes cuestionamientos: ¿Cuáles son los nutrientes y vitaminas esenciales?, ¿Cuál es la ingesta mínima de alimentos que se necesitan para gozar de una buena salud?
Por lo anterior esimportante profundizar en las características de la nutrición de la población e identificar los problemas que al respecto pudieran existir en el Estado de Yucatán
El objetivo de este trabajo se centra en...