educacion ambiental

CARBOHIDRATOS

Son sustancias químicas que constan de una molécula simple de azúcar o de varias en diferentes formas.
Cubren la necesidad más constante y básica del cuerpo: la energía.
Aportancalorías de disposición inmediata para las células, tejidos y órganos del cuerpo.
Clasificación de carbohidratos:
Se distinguen tres tipos de hidratos de carbono o glúcidos:
Carbohidratos simples:también llamados azúcares simples. En este grupo de hidratos de carbono se encuentran los monosacáridos (formados por una molécula) y los disacáridos (formados por dos moléculas).
1. Monosacáridos:son la forma más común de hidratos de carbono simples. Este grupo agrupa a:
Glucosa: es el azúcar que el cuerpo humano transforma procedente de los alimentos.
Galactosa: presente principalmente enproductos lácteos.
Fructosa: las frutas y la miel son las principales fuentes de fructosa.
2. Disacáridos: otra forma de hidratos de carbono simple, pero compuestos por dos azúcares. Este grupoincluye:
Sacarosa: es el azúcar común.
Lactosa: es azúcar de la leche.
Maltosa: presente en cereales como la cebada. Pan blanco y pastas son fuentes de maltosa. También en ciertas verduras y en lacerveza.
Carbohidratos complejos o polisacáridos: se constituyen cuando se unen tres o más moléculas de glucosa. Se conocen además como almidones y féculas.
LIPIDOS
Se llama lípidos a un conjunto demoléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno
CLASIFICACION1.-Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividenen:
Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Lípidos complejos: Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno,...