Educacion Ambiental

Programa para la Democracia y el Buen Vivir

Campo de acción:
Educación Ambiental.
Proyecto:
Utilización de las Plantas más conocidas.
Integrantes:
* Barcia Álava Renato Josué.
* Cedeño Zambrano Yessenia Alejandra.
* Chica Bolaños Adonis Michelle.
* Coronel Sornoza María Mercedes.
* Espinoza Pico Danny Rafael.
* Mauricio Adolfo Garabi Senges.
* Orley ZambranoRamón.
* Páez Cornejo Gabriela Stefania.
* Vélez Manrique Krysthell Michelle.
Las Plantas Alimenticias

Las plantas que el hombre cultiva o explota para su alimentación o nutrición se denominan plantas alimenticias y esto está determinado no solo por qué partes son comestibles, sino por el uso y las costumbres que vienen de la época de las cavernas. El 95% de ellas son angiospermas yesto se da principalmente por la presencia de un fruto en su mayoría carnoso, que tiene buen sabor, y que es precisamente la estrategia que tienen estas plantas para diseminar las semillas y los alimentos que nos brindan son tantos y tan variados, que existen diversos criterios para su clasificación.
Además, el hombre no ha desarrollado resistencia a muchos ácidos o venenos que pueden portar lasplantas, a diferencia de otros animales que en el transcurso de su coevolución con las plantas sí han logrado ponerse a la par de estas para aprovechar sus recursos. Las plantas alimenticias han determinado que el hombre pasara de ser nómade a conformar poblaciones estables, y debemos a ellas los orígenes de la civilización tal cual la conocemos. Cuando el hombre dejó de perseguir animales paraasentarse y explotar las ventajas que ofrecían las plantas, cuando inventó la agricultura para su nutrición, pudo desarrollarse hasta llegar al desarrollo que tenemos en la actualidad.
Podríamos diferenciar de las plantas alimenticias las partes que nos van a servir de elementos culinarios: las hojas, raíces, tallos, y frutos. También podemos hablar de plantas alimenticias primarias ycomplementarias, según si son muy utilizadas, o según su estacionalidad
Clasificación de las Plantas Alimenticias
Según su consumo:
* 1) Cereales o gramíneas: como el trigo, maíz, arroz, avena, cebada.

* 2) Leguminosas o legumbres: como el frijol, chícharo, tamarindo, haba, garbanzo, alubia.

* 3)Frutas: cítricas, azucaradas y oleaginosas

* 4) Hortalizas o verduras: como lasespinacas, chayote, betabel, lechuga, papa.

* 2
1
5) Condimenticias: aquellas que producen sustancias especiales que otorgan un sabor específico a los alimentos, como el chile, epazote, pimienta, canela, ajo.

3

4

Plantas Medicinales

Es un recurso, cuya parte o extractos se emplean como drogas en el tratamiento de alguna afección. La parte de la planta empleada medicinalmente seconoce con el nombre de droga vegetal, y puede suministrarse bajo diferentes formas galénicas: cápsulas, comprimidos, crema, decocción, elixir, infusión, jarabe, tintura, ungüento, etc.
Extracción y Empleo
Sólo raramente la planta entera tiene valor medicinal; normalmente los compuestos útiles se concentran en alguna de sus partes: hojas, semillas, flores, cortezas y raíces se utilizan con relativafrecuencia.
Los modos de aplicación varían del mismo modo; una forma frecuente de empleo es la infusión, en que el principio activo se disuelve en agua mediante una cocción más o menos larga. La tisana resultante se bebe; plantas empleadas de este modo incluyen la tila (Tilia platyphyllos), cuyo principio activo es el eugenol, la pasionaria (Passiflora edulis), cuyos principios activos incluyenel harmolnota y el harmano, o el mismo café (Coffea arabica), cuya infusión contiene cafeína.
Otras plantas se preparan en tinturas, se comen, se inhala el humo de su combustión, o se aplican tópicamentenota como emplastosnota o cataplasmas.

Preparación y administración de las plantas medicinales
La administración de las plantas medicinales y de los productos derivados de estas debe estar...