Educacion En El Mexico Prehispanico

GOBIERNO DEL ESTADO DE MICHOACÁN INSTITUTO TECNÓLOGICO SUPERIOR DE PÁTZCUARO

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN INTEGRAL SALUDABLE PARA ESCOLARES

M. C. LETICIA OSEGUERA FIGUEROA

APRENDIZAJES EN

FAMILIA

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN INTEGRAL SALUDABLE PARA ESCOLARES

M. C. LETICIA OSEGUERA FIGUEROA

CONTENIDO
1. Introducción..................................................................... 3 2. Voluntad de los gobiernos y escuelas ................................ 5 3. Los nutrientes esenciales .................................................. 8 4. Naturismo y salud: los alimentos y las plantas medicinales ................................ 12 5. Alimentación altamente nutritiva .................................... 15 6. Pequeño botiquín herbolario........................................... 31 7. Literatura consultada .......................................................32

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1. INTRODUCCIÓN

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n términos generales hablamos de nutrición cuando ingerimos alimentos que nos proporcionan nutrientes que permiten construir tejidos y obtener energía, además de usarlos en otros procesos vitales de nuestro cuerpo como mantener el equilibrio.De los alimentos que tomamos, no necesariamente todas las sustancias son nutritivas. Las dietas y los hábitos alimenticios han variado a través del tiempo. La industrialización de los alimentos y los hábitos de los ritmos de vida actuales, han resultado en la generación de enfermedades crónicas El consumo de sustancias químicas como los conservadores, colorantes, edulcorantes y otras sustanciasextrañas para el cuerpo, no tienen ningún aporte nutrimental. El uso excesivo de sustancias químicas que está presente en la producción en el campo así como en el procesamiento de los alimentos, impacta en la salud humana porque el organismo no puede metabolizarlos al no contar con el complejo enzimático necesario, con el riesgo de generar una mayor concentración de radicales libres. Otro puntoimportante es el bajo consumo de alimentos naturalmente ricos en fibra. Este componente de origen vegetal principalmente, a pesar de no tener aporte nutritivo, es muy importante en la dieta ya que permite eliminar los radicales libres y los excedentes de sustancias indeseables como el exceso de colesterol y los tóxicos. La fibra
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cruda o la fibra blanda, ambas sonelementos necesarios en la alimentación que favorecen la salud a través de la alimentación adecuada (Lecumberry, et al, 2006). Una dieta rica en fibra dietética (FD) aporta beneficios, reconocidos y documentados. Un alto consumo en fibra insoluble está íntimamente relacionado con un efecto saciante, funciona como regulador del tracto intestinal y es preventivo de enfermedades gastrointestinales. En elcaso de la fibra soluble, los principales efectos derivados de su consumo son: disminuir la absorción y aprovechamiento de azúcar, colesterol y triglicéridos. Estos efectos reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y permiten un mayor control de los niveles de glucosa en sangre, lo que adquiere especial relevancia en situaciones de diabetes. El consumo de fibra parece estarrelacionado, además, con la prevención de determinadas enfermedades intestinales como el cáncer de colon, gracias a los productos derivados de la fermentación de la fibra soluble por parte de las bacterias de la flora colónica y por una mayor dilución de agentes potencialmente cancerígenos en el contenido intestinal gracias a la presencia de la fibra dietética.

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2. VOLUNTADDE LOS GOBIERNOS Y ESCUELAS

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as dietas actuales por lo general incluyen alimentos procesados, precocidos, una baja ingestión de alimentos frescos y alto consumo de alimentos ricos en sodio. Contrario a lo que una alimentación equilibrada y saludable debe contener. Como resultado de estos hábitos y, aunado a la falta de ejercicio y sedentarismo, se ha elevado el índice de obesidad,...