educacion fisica

El café puertorriqueño fue durante las últimas décadas del siglo XIX el producto agrícola de mayor importancia en la Isla. La producción de éste sustituyó a la del azúcar, que entre 1820 y 1876había sido el principal producto de exportación. El auge tuvo lugar a consecuencia del aumento en la demanda por el producto en el plano internacional. Mientras la demanda por el café aumentaba, la delazúcar mermaba. El cultivo del café proliferó en los pueblos del centro y oeste de la Isla, como Maricao, Las Marías,  Adjuntas, Yauco, Lares, Ciales y Utuado. Esto significó que el foco económico seasentó durante esa época en la región interior de la Isla y no en la costa, donde se experimentaba entonces un marcado crecimiento poblacional. Muchas personas emigraron a la región de la montaña enbúsqueda de trabajo. Algunos no emigraron, sino que se trasladaban al lugar tan sólo durante la época de la cosecha del grano.
Con anterioridad a esta época dorada del café, se cultivaba este fruto en lasregiones montañosas, aunque en menor grado. Cuando la demanda por el producto aumentó, las haciendas cafetaleras pasaron a ser los principales productores de café. En las haciendas, a diferencia delas estancias, o pequeñas fincas, la producción del fruto era mucho más abundante. Las haciendas, a su vez, compraban y procesaban el grano producido en las estancias, ya que tenían la maquinaria y lasinstalaciones necesarias para hacerlo. También ocurría que los dueños de las fincas pequeñas entregaban su producto a los hacendados para saldar las deudas contraídas con éstos.

Las haciendasconstituían pequeñas comunidades en las que vivía el propietario, al igual que los trabajadores. Por lo general, en el centro de la hacienda, rodeadas del cafetal, había un grupo de estructuras queconstituían el núcleo de la hacienda. En dicho lugar se encontraba la casa grande o casona, donde vivía el propietario, así como la casa del mayordomo, los cuarteles de los obreros, el almacén y el...