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CUNICULTURA:
Es la ciencia que trata de la cría, manejo y explotación racional de los conejo para el aprovechamiento de su carne y sus productos, el concepto procede del vocablo latino cuniculus “conejo” y de cultura “que puede asociarse al cultivo de algo”.
Se conoce como conejo común al Oryctolagus cuniculus, un mamífero de la familia de los lepóridos que está considerado como una de lasespecies exóticas invasoras más dañinas del mundo.
Los conejos se caracterizan por las orejas largas que pueden medir unos 7 cm, su cola corta, sus patas anteriores más cortas que las posteriores y sus dientes incisivos que crecen sin parar.
La cunicultura por lo tanto, consiste en la cría sistemática de estos animales.

IMPORTANCIA ECONÓMICA:
A. Como productor de pelo, el cual se utiliza comomateria prima en la elaboración fieltro.
B. Como producto de pieles, que son usadas para la confección de abrigos, calzados, guantes y adornos.
C. Como productor de carne para la alimentación humana.
D. Produce carne de buena calidad sobre la base de alimentos no empleados en la dieta humana.
E. Produce pieles de relativo valor.
F. Posee una asombrosa capacidad de reproducción. Una solahembra puede producir al año 30 gazapos destetados de 2 kg de peso cada uno, listo para el mercado.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS:
Ventajas:
La cría de conejos viene siendo recomendada por organismos internacionales, como la FAO, al ser un tipo de animal que tiene grandes ventajas:
A)  Como alimento directo, al ser los conejos de un tamaño idóneo para una comida familiar, y como forma de mejorar laeconomía familiar, al poderse vender más fácilmente que animales más grandes. No precisan sistemas de conservación. Alguien denominó a los conejos como " refrigerador biológico”. (Solo comparable con los pollos, los curíes o cobayas, y con los peces tilapias).
 
   B)  Tienen la ventaja de ocupar poco, y en espacios infrautilizados, e incluso pueden instalarse los conejos al aire libre, bajosencillos tejadillos, por lo que su cría requiere inversiones mínimas, solo inicialmente las jaulas y los primeros reproductores.
 
   C)  Los conejos domésticos, ( el europeo, o ibérico, denominado científicamente Oryctolagus cuniculus ) son animales interesantes y agradecidos, tanto para quien tenga cuatro conejas como para quien tenga varios centenares, y dan altísimas producciones a quien lostrata bien y los quiere.
 
   D)  Cada coneja puede producir 50 o 60 conejos al año, como promedio, que es la producción objetivo en las mejores operaciones industriales, pero en minifundio y con unas normas mínimas de manejo podemos esperar de 25 a 30, que sacrificados a dos Kg de peso vivo, o 1,100 Kg en canal limpia, (con cabeza) son unos 30 Kg de carne por cada coneja y año.
 
   E)  Además son animales que no molestan con ruidos ni malos olores, pueden cuidarlos muchachos o muchachas jóvenes, lo que les inicia hacia una mayor responsabilidad, o pueden hacerlo personas ancianas, o con minusvalías, lo que les ayuda y les hace sentirse útiles, o puede cuidarlos cualquiera en tiempo de ocio, ya que es incluso divertido...
 
   F)   Son muy fáciles de multiplicar, ya que con unpequeño núcleo inicial, en una comarca o región, de 12 - 14 conejas, y un par de machos, seleccionando a las mejores hijas, pueden ser más de tres mil reproductoras, a los tres años de haberse iniciado.
                    Las 3.000 conejas fácilmente llegan a producir los 100.000 Kg de carne limpia al año, y fáciles de repartir y conservar.... 
 
   G)   Para el consumidor, la carne no tieneningún inconveniente sanitario, al contrario, es la de mayor contenido proteico, comparado con otras carnes, por lo que interesa en lugares donde convenga aumentar el consumo de proteína de origen animal. Por cada mil Calorías la canal de conejo tiene tres veces más proteína que si es canal de rumiantes engordados.
 
   H)  Se alimentan de productos y subproductos del país, con mínimos o nulos...