Educacion

GOLFEADOS

INGREDIENTES:

Masa:
20 grs. de levadura fresca (o dos cucharadas de seca)
* ¼ lt de agua tibia
* 4 cucharadas (colmadas) de leche enpolvo
* 1 cdta. de sal
* ½ taza de azúcar
* 350 grs. de harina
* 2 huevos
* 50 grs. de mantequilla o manteca derretida

Relleno:
50 grs.de mantequilla o manteca
* 300 grs. de Papelón rallado
* 250 grs. de Queso blanco llanero (semiduro) rallado
* x Anís en grano al gusto
* x Melado dePapelón al gusto
PREPARACIÓN:
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco laharina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.

Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina,enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en grano.

Comience a enrollarhorizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugarcálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350 ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min), retire y báñelos con el papelón derretido, espolvoréelos conqueso rayado y llevelos al horno una 10 min más, al sacar del horno bánnicelos ligeramente una vez más. El melado se hace con iguales cantidades de papelón yagua que se ponen a fuego lento hasta que el papelón se derrita totalmente (se usa ya frío o a temperatura ambiente. Se puede guardar refrigerado para futuros usos)