Educadora

ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES
60 gr de carne vacuna magra
2 rebanadas de pan molde
400 gr de tomates
1 clara de huevo
Ajo, laurel, pimienta, sal y nuez moscada a gusto
Preparación
En un recipiente, mezcla la clara de huevo, las rebanadas de pan molde remojadas en agua previamente y la carne picada. Incorpora todo y condimenta con sal y pimienta.
Divide en cuatro porciones lapreparación y haz bolitas con cada una, de forma que queden las albóndigas formadas.
Tritura el tomate y colócalo en una sarten a sofreír. Añade agua si es necesario para que no se pegue. Añade el diente de ajo picado finamente y deja cocer por 5 minutos. Añade una cucharadita de azúcar y deja cocer por 1 minuto más.
Condimenta la salsa con sal, laurel, pimienta y nuez moscada, y agrega lasalbóndigas. cocina por 15 minutos más o hasta que veas que las albóndigas están cocidas.

ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES

LECHUGA OREJONA

LECHUGA SANGRIA

LECHUGA ROMANA

TORONJA

JICAMA

NARANJA

QUESO PANELA

TOFU

TORTILLA FRITA EN TIRAS

vINAGRE BALSAMICO

PROCEDIMIENTO

LAVE Y DESINFECTE LAS LECHUGAS, TROZEAR O CORTAR BURDAMENTE Y ACOMODAR EN EL PLATO, AGREGAR LASSUPREMAS DE TORONJA Y NARANJA, LA JICAMA EN JULIANAS MUY FINAS Y EL QUESO PANELA TOFU EN CUBOS.

MEZCLAR LEVEMENTE, AGREGAR LAS TIRITAS DE TORTILLA FRITA. SE ACOMPAÑA CON VINAGRE BALSAMICO

PESCADO EMPANIZADO CON AMARANTO

INGREDIENTES

2 FILETES DE PESCADO

2 O 3 LIMONES

SAL Y PIMIENTA

SALSA INGLESA

1 DIENTE DE AJO

½ TAZA DE HARINA

1 HUEVO

½ TAZA PAN MOLIDO

2 TAZAS DEAMARANTO

ACEITE PARA FREIR

1 TAZA DE ARRROZ

PROCEDIMIENTO

MARINAR LOS FILETES EN EL LIMON, SAL Y PIMIENTA Y LA SALSA INGLESA, DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS, SE PASA POR HARINA LEVEMENTE LUEGO POR EL HUEVO BATIDO Y EL PAN MEZCLADO CON EL AMARANTO, PRESIONE PARA QUE SE ADHIERA BIEN. SE FRIE EN ACEITE A FUEGO MEDIO.

Pastel de queso fresco y manzana

Ingredientes:

30- 35 grs degalletas maria

1 barra de margarina

2 cucharadas de grs de queso philadelfia Light

2 yemas de huevo

½ taza de leche Light

1 cucharada de flan pronto

3 manzanas

Procedimiento

Precaliente el horno a 180º C. muela las galletas y mezcle con la margarina y forre el molde para pay de 25cm. Hornee unos 15 minutos. Pelar y cortar las manzanas en rebanadas delgadas, suavizar el quesocon un tenedor, disolver el flan con la leche, moviendo para que no forme grumos, mezclar lo ingredientes, batir con el azucar. Colocar la preparación en un molde y hornear previamente cubierto con las manzanas y hornear de 15 a 20 minutos.

Rollos de espinacas en salsa de espinacas

8 piezas de galleta soda

1 pizca de sal

Pimienta

Huevo batido

½ taza de leche

1 cucharada deharina

½ taza de crema acida

½ taza de espinacas blanqueadas

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Lechuga

Remolacha

Zanahoria

Procedimiento

Precaliente el horno a 180 º C, pique el tocino y mézclelo con la carne, las galletas de soda, agregue el huevo y la leche. Espolvoree con harina la mezcla y forme rolos y colóquelos en un refractario y hornee de 30 a 40 minutos. En unacacerola mezcle los ingredientes para la salsa, crema, las espinacas blanqueadas, ajo, sal y pimienta, deje que hierva unos minutos, licue la salsa y sirva en espejo con los rollos de cerdo, acompañe con lechuga, zanahoria rallada y la remolacha en juliana.

Copas de pastel

Ingredientes:

1 gelatina de sabor cereza pronto

2 tazas de leche Light

1 yema de huevo

½ taza de azucar

2cucharadas de maizena

Gotas de colorante amarillo

Canela en raja

1 paquete de marias quebradas

2 tazas de crema chantilly

Cerezas con tallo

Canela molida

Procedimiento

Prepare la gelatina con la medida de agua que indican las instrucciones, vacíe en copas individuales y refrigere. Caliente la leche con el azucar, disuelva la maizena y agregue poco a poco, agregue el colorante...