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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
EQUINOCCIAL

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN A DISTANCIA

PROGRAMA DE:
EDUCACIÓN PARVULARIA Y EDUCACIÓN ESPECIAL

GUÍA DE APRENDIZAJE PARA EL MÓDULO DE

“PUERICULTURA II”


AUTOR: Dra. Helena Dávila C
TUTOR: DRA. Gloria Mantilla


QUITO - ECUADOR

Octubre - 2013-2014INTRODUCCIÓN:

En Puericultura II, se integran los conocimientos y problemas de Nutrición Infantil y Primeros Auxilios.

La Educadora Parvularia tiene que conocer los aspectos básicos de la nutrición, identificar las etapas de la alimentación infantil, conocer los principales nutrientes, analizar cuales son los principales alimentos para un desarrollo normal delniño, comprender la importancia básica de la lactancia materna; todos estos conocimientos complementan su formación profesional que le permitirá enfrentar los problemas de desnutrición infantil que el país afronta.

Además en el presente documento constan principios generales de Primeros Auxilios que le servirá para enfrentar situaciones de emergencia con los niños en el centro infantil dondediariamente labora.



CONTENIDOS

CAPITULO No. 1
Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo

CAPITULO No.2
Conceptos básicos de Alimentación y Nutrición
Nutrientes
Grupo de Alimentos

CAPITULO No. 3
Alimentación durante el embarazo
Lactancia Materna
Alimentación Complementaria
Alimentación del niño de 1 año a 5 años

CAPITULO No. 4
Concepto e Importancia de PrimerosAuxilios
Signos Vitales
Heridas y hemorragias
Quemaduras
Fracturas
UNIDAD 1
GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO Y NUTRICION

PROBLEMATIZACIÓN

EL interés y el conocimiento de la Nutrición en Educación Parvularia es importante porque se relaciona con la salud y la enfermedad.
Las estudiantes es poso probable que estén familiarizadas con últimos aspectos de Nutrición.
El hombre solocome por tres razones: para satisfacer el hambre, por costumbre y por placer. Ninguna de ellas se relaciona con el contenido nutritivo del alimento.


PRODUCTOS ESPERADOS:
- Determinar la diferencia entre alimentación y nutrición
- Clasificar los nutrientes utilizando los conocimientos básicos de Nutrición

1.1.- ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Para poder asimilar las sustanciasnutritivas necesarias para su subsistencia, el hombre tiene que degradar los complejos compuestos que le van a servir de alimento, en otros más simples que de esta forma ya pueden ser absorbidos para su aprovechamiento. Estas funciones de degradación y absorción se lleva acabo en el aparato digestivo que está formado por un tubo que se divide en boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado,intestino grueso y por los órganos accesorios como: glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas.


1.1.1.- BOCA

La boca se encuentra en la parte inferior de la cara y está circunscrita por la bóveda palatina, lengua, labios, mejillas, velo de paladar y faringe.

Los labios y las mejillas están formadas por músculo estriado, tejido conjuntivo y una mucosa. El paladar es duro en suporción anterior porque está formado por los huesos palatinos, y es blando en su porción posterior porque está constituido por tejido muscular; tanto el paladar duro como el blando están cubiertos por una túnica mucosa.

La lengua forma parte del piso de la boca; es un órgano músculo – mucoso. Su base se inserta por numerosos músculos al hueso hioides y a la mandíbula; tiene un pequeño plieguemucoso llamado frenillo que la une el piso de la boca por su cara inferior. En su cara superior, se encuentran las papilas gustativas.

En su porción posterior la boca se comunica con la faringe por medio de un orificio llamado istmo de las fauces, en el cual podemos observar una saliente que cuelga de la parte media del paladar blando, llamada úvula.


Dientes

Dentro de los alvéolos...