Edugrafologia papanek

Nº 1
difusión gratuita

REVISTA EINA ECOLOGÍA Y VIDA SALUDABLE
PRIMAVERA ‘07

2

PRIMAVERA 07

SUMARIO

Pantalan del embarcader de la “Gola del Pujol” L´Albufera

5 6 7 10 11 12 15 20 21 22 23

Campanya ¡Horta Viva! Reportaje Pep Tudela Alimentación Fresco, local y de temporada Frutas y verduras Cereales Reportaje Restaurante La Tastaolletes Flora Autóctonas Salvia Salud De lacabeza a los pies Primavera: Higado y Vesícula Biliar Agenda Agenda y Calendario lunar Agua Sèquia de Montcada Tierra Transgénicos Aire Cambio Climático Fuego Biocombustibles

24 26 27 28 30 31 32 34

Ecoguia Herboristerias, restaurantes, centros... Libros Reseñas Cine Nosotros que alimentamos al mundo Consumo Responsable Entender lo cotidiano Responsabilidad Calcular, Reducir, CompensarComercio Justo Campaña Ropa Limpia Re/ciclo A favor del reciclaje Bioconstrucción PVC Alternativas

3

EDITORIAL Eina és un instrument per a la divulgació i informació de temes relacionats amb l’Ecologia i la Vida Saludable. Per a viure el present hem de pensar en el futur del planeta. A principis d’enguany varem sembrar el germen d’aquesta revista que ara, a la Primavera, comença a brollar.Créixer no és fàcil. És un treball que requereix molt d’esforç. Que s’alimenta amb moltes il·lusions i altres tantes decepcions. És un procés imparable. Detindre’s és degradar-se. Però això és una altra història. En Eina no pretenem convéncer, inclús la roba de la conscienciació ens ve un poc gran. Volem informar, i açò, la majoria de les vegades suposa equivocar-se, contradir-se i rectificar. Dit enaltres paraules: aprendre. Sempre estarem aprenent. El passat mes de febrer cinc-cents representants de més de huitanta països també volien aprendre en el Fòrum per a la Sobirania Alimentària Nyéléni 2007 celebrat junt al llac Selengue en Mali. Allí, oblidats pels mitjans de comunicació, van intercanviar experiències i van començar a coordinar activitats a nivell internacional per a defendre ipromoure el dret dels pobles a definir la seua pròpia alimentació.
EQUIP
Nº1. 20 Març - 20 Juny 2007. 2000 Ejemplars en paper reciclat (Cyclus Print: 90g.) En aquest número han colabororat: Albert Andrés, Álvaro Porro González, Bárbara López Martí, Elena Miralles, Jordi Bigues, Jose Miguel Estelles, Juan Manuel Rodilla i Silvia Galindo. Diseny gràfic i maquetació: Nectar Estudio. Logotip: Javier LaCasta. Fotografia: Jose Luis González, Rafa Tortosa, Raúl Ortiz i Tomás Gorria (foto portada). Pictogrames: Raúl Ortiz i Santos Almansa. Il·lustracions: Javier La Casta i Luis Demano. Coordinació: Salva Matíes. Publicitat i distribució: info@revistaeina.net Agenda: agenda@revistaeina.net Edita: Eina Edicions. Impresió: Mapubli, S.L. Deposito Legal: V-1913-2007 Llicencia Creative Commons:Reconeiximent-NoComercial-CompartirIgual 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.ca Eina Edicions: Apartat de correus 12098. 46080 València. info@revistaeina.net www.revistaeina.net Volem agrair a totes les persones que han ajudat en l’edició d´aquesta primera experiència i dedicar-li aquest número a Joan Pellicer i Bataller.

4

¡HORTA VIVA!
Quan escoltem la paraula indígena o natiu nopensem en un llaurador de l’horta, la nostra ment s’allunya buscant altres imatges. No obstant això, els nostres natius són els hòmens i les dones que treballen i mantenen des de fa segles les terres hortícoles de les nostres comarques. A poc a poc van desapareixent. Desapareixen les persones, les tradicions en l’ús i maneig de tècniques agrícoles, desapareixen les varietats autòctones i ambelles part de la identitat dels pobles. Les causes són molt variades. Cada vegada són menys les persones amb plena dedicació al treball del camp (en el 2005 el 66% dels declarants d’ingressos agraris obtenia més de la mitat dels seus ingressos totals d’altres activitats diferents de l’agricultura), l’ús i abús de pesticides, a més d’empobrir la matèria orgànica de la terra, acaba o minva la vida de...