EEN Y EEN EMBARAZO

ESTADO NUTRICIONAL: CONCEPTOS BASICOS.

Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionalesque se hayan podido afectar.

La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos, relacionados con la nutrición. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos, exploraciones de lacomposición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional.
 Dos grandes áreas pueden considerarse en la evaluación del estado nutricional:
1) estudio de la epidemiología y despistaje de lamalnutrición en grandes masas de población, especialmente en países en vías de desarrollo y
2) estudios realizados de forma habitual por el médico o el dietólogo, generalmente en países desarrollados, bien de forma individual o bien colectiva, tanto en individuos sanos como en enfermos.
http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=114
COMPOSICION CORPORAL:
La composicióncorporal es una medida del porcentaje de grasa, hueso y músculo en el cuerpo. Es un concepto que suele utilizarse para medir la forma física. El porcentaje de grasa es el más interesante, porque puede ser muy provechoso para temas de salud, además del peso corporal. Como el tejido muscular ocupa menos espacio en nuestro cuerpo que el tejido adiposo, nuestra composición corporal, así como nuestro peso,determinará nuestra apariencia más o menos delgada. Dos personas de la misma altura y el mismo peso pueden parecer completamente diferentes si tienen una composición corporal distinta.
El cuerpo de un varón adulto sano debería tener entre un 13% y un 17% de grasa. Una mujer sana debería tener entre un 20% y un 25% de grasa. Los niveles considerablemente por encima de estas cantidades puedenindicar un exceso de grasa corporal. Los atletas, y las personas delgadas o musculadas, tendrán un porcentaje de grasa corporal por debajo de estos niveles. En general, la mayor parte de atletas experimentan su mejor rendimiento con porcentajes de grasa entre el 7% y el 19% para hombres, y entre el 10% y el 25% para mujeres, según el deporte.
La composición corporal puede medirse de varias formas:Calibrador. Es el método más común, y consiste en usar un calibrador para medir el grosor de grasa subcutánea en diversos sitios del cuerpo como la zona abdominal, la región subescapularia, brazos, nalgas y muslos. Estas medidas se usan entonces para estimar la grasa total del cuerpo con un margen de error de aproximadamente cuatro puntos porcentuales.

Análisis de impedancia bioeléctrica. Usa laresistencia del flujo eléctrico a través del cuerpo para estimar la grasa corporal.

Flotabilidad. Un método más exacto, pero menos conveniente, que usa un tanque grande de agua para medir la flotabilidad del cuerpo. A mayor grasa corporal, mayor flotabilidad, mientras que la mayor masa muscular causará una tendencia a hundirse.

Pletismografía. por desplazamiento de aire. Consiste en entrar enuna cámara sellada que mide el volumen corporal por el desplazamiento de aire en la cámara. El volumen corporal es combinado con el peso corporal (masa) a fin de determinar la densidad del cuerpo. La técnica entonces estima el porcentaje de grasa en el cuerpo y la masa corporal delgada mediante ecuaciones conocidas.

Resonancia magnética y tomografía. Es el método más preciso conocido hasta...