efectividad del ajo como desinfectante

 Efectividad del ajo como desinfectante





Resumen:
El estudio de la susceptibilidad de la bacteria es muy útil en los laboratorios. Se realizan diferentes pruebas para determinar la resistencia o susceptibilidad de las bacterias en una serie de desinfectantes o cualquier otro agente natural como el ajo. El desinfectante refleja su capacidad deinhibir el crecimiento de una o varias bacterias. En este estudio se enfatizo cuan efectivo es el ajo a través de la exposición de la bacteria E coli. E coli es uno de los organismos más estudiados, se encuentra en el intestino. Se inocularon 9 platos petri que contenían agar TCA con E coli a las cuales se le colocaron 3 discos con diferentes soluciones: control, solución de ajo 1/10 y solución deajo 1/100, se incubaron durante 24 horas a 37o para estimular el crecimiento de la bacteria. Luego de la incubación se midió el diámetro de los halos de inhibición para observar cuan efectivo fue el ajo contra E coli.
Palabras claves: susceptibilidad, E coli, inhibición, ajo, resistencia

Introducción:
El ajo, Allium sativum, es una especie de planta tradicionalmente clasificadadentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas. Es una especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre. Es una especie estéril de amplia variabilidad morfológica y fisiológica. (buenastareas.com, 2013). Sus características principales son su aroma y sabor intensos, los cuales le otorgan un gran valor culinariocomo condimento en la cocina desde las civilizaciones más primitivas. Este olor tan característico se debe a la presencia de una sustancia llamada aliína, la cual por acción de diversos procesos de fermentación termina convirtiéndose en disulfuro de alilo que le otorga ese aroma tan característico. (www.misabueso.com, 2012). Es una planta con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Lasraíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada película de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que escapaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos. Un par de semanas antes de que el ajo esté listo para ser cosechado, brota un vástago redondo que tiende aenroscarse que le llaman porrino. (Díaz, 2011). En la actualidad, el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica. Es eficaz como antibiótico; en el control de enfermedades cardíacas, ya que reduce el bloqueo de las arterias; reduce la presión arterial y el colesterol; incrementa el nivel de insulina en el cuerpo. También se relaciona con la prevención de ciertos tiposde cáncer, ciertas complicaciones de la diabetes mellitus, en la reversión del estrés y la depresión. (www.nutricionactiva.es, 2013). En este experimento se enfatizo la efectividad de los desinfectantes mediante de la exposición de la bacteria E. coli cultivada en agar TCA con discos humedecidos con desinfectantes a diferentes concentraciones.

Metodología:
En esta práctica se utilizó labacteria E.coli
Este ejercicio se realizó dividiendo tres grupos (un grupo por mesa), cada grupo obtuvo tres tubos de ensayo que contenían una solución; tubo 1 -control, tubo 2 -1/10 y tubo 3 -1/100.
Cada grupo obtuvo 3 platos Petri con N.A. los cuales fueron rotulados con las iniciales de cada miembro del grupo, fecha, bacteria inoculada, sección y las concentraciones utilizadas. Se rotularon en...