Efecto de la grasa sobrepasante sobre la condición corporal, porcentaje de grasa en leche y producción en vacas mestizas en la agropecuaria la gloria

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO
¨JESÚS MARÍA SEMPRUM¨
COORDINACIÓN DE TRABAJO DE GRADO
PROGRAMA INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Efecto de la Grasa sobrepasante sobre la condición corporal, porcentaje de grasa en leche y producción en vacas mestizas en la Agropecuaria La Gloria

Autora:

M.V. Graciela Cumare V.

INTRODUCCIÓN
Según Baucells(1999) la evolución en la producción lechera en los últimos años ha seguido una línea de intensificación similar a la observada en otras especies como la porcina y la avicultura. Ello ha conllevado sin lugar a dudas, un cambio en la utilización de los alimentos evolucionando del simple pasto, ¨la vaca ligada a la tierra¨, pasando por la incorporación de los concentrados, hasta llegar a sistemasextremos. Los sistemas de alimentación han cambiado de un pastoreo puro a la alimentación única. Actualmente las necesidades de los animales son mejor conocidas y evaluadas. Formular con unidades simples: energéticas, proteicas y minerales (Ca y P) ya es historia, hoy en día los requerimientos deben ser evaluados más específicamente (grasas, calidad de las proteínas, aminoácidos etc. Para adecuarse alas exigencias de un sector en constante evolución.
El aumento del potencial productivo ha estimulado la investigación de cómo aumentar el consumo de energía de los animales domésticos. Durante los últimos 20 años, los trabajos de investigación se han enfocado principalmente hacia el suministro de dietas con alto contenido en grasa para animales en lactación. El interés se ha visto favorecidopor la creciente disponibilidad de grasas y aceites a un precio competitivo para la industria de piensos. En el mercado mundial existen numerosos tipos de grasa. Su utilización en los piensos varia de país en país en función de la disponibilidad y del precio relativo con respecto a otras fuentes enegéticas (Mateos, Staples y Thatcher, 1999).
Usualmente, la dieta consumida por las vacas contienesolo de 4 al 6% de grasa. Sin embargo, los lípidos son parte importante de la ración de una vaca lechera porque contribuyen directamente con aproximadamente el 50% de la grasa en la leche y son la fuente mas concentrada de energía en los alimentos. Aun así, algunas plantas (algodón y soya) tienen semillas llamadas ¨oleaginosas¨ que concentran más de 20% de lípidos. Típicamente los lípidos sonextraídos de las semillas oleaginosas pero pueden estos ser incorporadas en forma entera en las dietas de las vacas lecheras (Wattiaux, 1999).
Todas las grasas presentan una serie de ventajas no estrictamente nutricionales que hacen conveniente su inclusión en los alimentos pero dificultan su valoración. Por ejemplo, las grasas controlan la formación de polvo y mejoran la palatabilidad, el consumo, laestructura y el aspecto del pienso, además; lubrican la maquinaria lo que permite mejorar su rendimiento (granuladora) y su vida útil. Hay que considerar que la utilización de grasas exigen instalaciones adecuadas, perjudica la calidad del gránulo y el manejo del pienso en harina y puede afectar la calidad final de los productos ganaderos. Desde el punto de vista nutricional las grasas presentanventajas difíciles de valorar, por ejemplo permiten incrementar la concentración energética del pienso, reducen el estrés calórico y por su menor incremento de calor, mejoran la eficiencia energética neta por Kcal de energía metabolizable (Sheehy, Sánchez y Soto, 1999).
En este sentido, es necesario implementar tecnologías que permitan utilizar eficientemente los recursos alimenticios en funciónde alcanzar avances productivos en los rebaños lecheros. Por lo tanto, los técnicos deben proponer técnicas simples de ser implementadas y adaptables a las condiciones propias del medio y útiles en función de superar algunos indicadores importantes como la producción de leche, su porcentaje de grasa y la condición corporal entre otros. Por lo tanto, tomando en cuenta que existen interrelaciones...