Efecto de la temperatura en la activiadd enzimatica

Lunes 27 mayo del 2013


RESUMEN
Una molécula de enzima no tiene por qué actuar siempre a la misma velocidad. Su actividad puede estar modulada por:
• cambios en el pH
• cambios en la temperatura
• presencia de cofactores
• las concentraciones del sustrato y de los productos finales
• presencia de inhibidores
• modulación alostérica
• modificación covalente
• activaciónpor proteolisis
• isoenzimas

Lo anteriormente referido se conoce como “Regulación de la actividad enzimática”, en el siguiente ensayo de laboratorio estudiaremos la regulación de la actividad enzimática considerando el efecto de la TEMPERATURA en la actividad de la ENZIMA.





ABSTRACT

An enzyme molecule need not always perform at the same speed. Its activity can be modulated by:
•pH changes
• changes in temperature
• presence of cofactors
• the concentrations of the substrate and of the end products
• presence of inhibitors
• allosteric modulation
• Covalent modification
• activation by proteolysis
• isoenzymes

It was previously referred to as "regulation of enzyme activity", the following laboratory test study the regulation of enzyme activity,considering the temperature in the action and reaction of the enzyme
PALABRAS CLAVES

Molécula, seres vivos, enzima, catalizador proteico, velocidad de reacción, cinética química, factores de regulación.

INTRODUCCIÓN
Los estudios sistemáticos del efecto de la concentración inicial del sustrato sobre la actividad enzimática comenzaron a realizarse a finales del siglo XIX. Ya en 1882 se introdujo elconcepto del complejo enzima-sustrato como intermediario del proceso de catálisis enzimática. En 1913, Leonor Michaelis (foto de la izquierda) y Maud Menten (foto de la derecha) desarrollaron esta teoría y propusieron una ecuación de velocidad que explica el comportamiento cinético de los enzimas.





Las enzimas son proteínas que realizan la catálisis de las reacciones químicas que sellevan a cabo en los seres vivos. Aunque las reacciones enzimáticas obedecen a los mismos principios de la cinética química, se diferencian de éstas por el hecho de que las enzimas son saturadas por los substratos.
Durante una reacción enzimática, el substrato S se une químicamente a la enzima E para formar un complejo "enzima-substrato" (ES). Luego de sufrir varias reacciones químicas, el complejoES se rompe para dar origen al producto P, liberando a la enzima E, que puede volver a iniciar otro ciclo catalítico.
E + S \=====\ ES \=====\ E + P

Se supone que estas reacciones son reversibles.
La enzimas son las estructura que forma el cuerpo de los seres vivos se constituye mediante reacciones químicas. Estas reacciones son las que fabrican las moléculas que forman esas estructuras,y dan lugar a las funciones que todo ser vivo realiza.
“Las encimas son catalizadores proteicos, capaces de acelerar las reacciones químicas de ambos sentidos, sin consumirse en ella, ni formar parte de los productos. La diferencia fundamental es que tiene gran especificidad de reacción o sea por el sustrato sobre el cual actúan.” (Brandan, Nora, 2008, p 01)
Al igual que los catalizadoresinorgánicos su estructura persiste al final de la reacción razón por la cual se les denomina biocatalizadores. Debido a su composición química se le define como catalizadores proteicos por su naturaleza.
Los objetivos son observar las consecuencias de algunas reacciones enzimáticas, además comprobar algunas características de su actividad, reconocer las reacciones de estas en tejidos vivos,identificando los tipos de proteínas en las distintas muestras y que sucede con ellas a distintas temperaturas.
Con la acción de las enzimas regulan la velocidad de muchas reacciones químicas implicadas en este proceso. Según sea su composición molecular, se distinguen dos tipos de enzimas: uno estrictamente proteico y otro constituido por la unión, más o menos fuerte, de una molécula proteica o...