efecto de la temperatura sobre la actividad enzimatica

PRÁCTICA #5.4. EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN




INTRODUCCIÓN
La temperatura es uno de los factores más importantes a considerar en el estudio y control de lasreacciones catalizadas por enzimas. La mayoría de las reacciones químicas aumentan su velocidad a medida que aumentamos la temperatura, ya que hay un importe mayor de energía cinética a las moléculasreactantes, lo que conduce en un mayor índice de colisiones productivas por unidad de tiempo.
Las reacciones enzimáticas se rigen bajo este concepto, pero también es necesario considerar la naturalezaproteica de las enzimas, la cual le otorga características específicas a la reacción.
La energía de activación es la cantidad de energía necesaria para que una reacción química o un proceso puedaniniciarse. Mientras que, el estado de transición es el estado rico en energía de las moléculas que interaccionan en la cima de la barrera de activación. La velocidad de una reacción química es proporcionala la concentración del complejo en el estado de transición.
La enzima (E), se combina con el substrato (S) formando el complejo de transición, enzima-substrato (E-S), mediante una reacciónreversible, cuya energía de activación es menor que la de la reacción no catalizada. Cuando se forma el producto de la reacción (P), se regenera de nuevo la enzima (E) de forma libre, la que puede combinarse denuevo con otra molécula de substrato (S).


Una enzima reduce mucho más la energía de activación (Ea) que un catalizador inorgánico.


OBJETIVOS
Demostrar que las reacciones enzimáticasson afectadas por la temperatura.

Calcular el valor de la energía de activación de la reacción catalizada por la invertasa a través de la ecuación de Arhenius.RESULTADOS
Tubo temperatura absorbancia Velocidad de reacción.
1 0 0.031 0.00366071
2 25 0.245...