Efecto de los Glucidos

“Glúcidos”
































Introducción


En este informe daremos a conocer los procedimientos que nos llevaron a reconocer algunos tipos deglúcidos tales como monosacáridos y polisacáridos a través de un diseño experimental que nos permitió determinar si hubo reducción o no.
Definiremos que son los glúcidos:
Los glúcidos correspondena macromoléculas formadas principalmente por carbono, hidrogeno y oxigeno, se distribuyen tanto en tejidos animales como en vegetales y se clasifican según el número se azucares que contienen, deacuerdo a esto tenemos monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: son azucares simples cuya formula general es CH2O, según la cantidad se carbonos se clasifican en triosas,tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas. Su función más importante es energética.
Oligosacáridos: son polímetros de monosacáridos se forman por la unión de n moléculas de estas ultimas con perdida den-1 moléculas de agua. Se caracterizan por ser solubles y exhibir dulzor, el cual decrece con el largo de la cadena.
Polisacáridos: son polímetros constituidos por monosacáridos los cuales se unenmediante enlaces glucosidicos. Se pueden presentar en forma lineal simple o ramificada tambien pueden estar constituidos por un solo tipo de monosacáridos llamados homopolisacaridos o por más deuno llamados heteropolisacaridos. Existen 3 polisacaridos de gran importancia biología, constituidos por largascadenas de glucosa los cuales son glucogeno, almidón, y celulosa.
















Objetivos


1. Reconocer la existencia de distintas técnicas y métodos de reconocimiento demacromoléculas.

2. Efectuar hidrólisis de enlaces glucosidicos.

3. Comprobar la presencia de monosacáridos mediante el licor de Fehling.

4. Evaluar si la solución obtuvo una reducción....