Efecto del sobrenadante del cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. lactis sobre la supervivencia de Salmonella typhi


UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
ESCUELA ACADEMICA DE MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA









Efecto del sobrenadante del cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. lactis sobre la supervivencia de Salmonella typhi



AUTOR
Jonatan Cristhian Abad Castillo


TRUJILLO - PERÚ

2011





AGRADECIMIENTOS


A mis padres, que día a díanos dieron fortaleza, amor, comprensión y apoyo, porque estuvieron siempre a nuestro lado y nos enseñaron que no debemos rendirnos ante los tropiezos o equivocaciones y podemos dar lo mejor de nosotros.

A mi amigo, Dr. Luis Llenque Díaz, por su orientación, apoyo y consejo durante la realización de este proyecto.

A mis amigos, quienes me apoyaron y formamos una amistad muy bonita quedurará para siempre, estuvieron con nosotros en los buenos y malos momentos.


















RESUMEN


El presente trabajo científico evaluó el efecto microbicida del sobrenadante del cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. lactis, sembrado en caldo MRS, sobre el crecimiento de Salmonella typhi, incubado durante 24 horas a 37°C. Se enfrentó el cultivo de S. typhi en 100 mLdel sobrenadante de B. animalis subsp. lactis, realizando dos controles, caldo MRS y caldo MRS pH 4, se evaluó después de la incubación la disminución de la unidades formadoras de colonias de S. typhi, a diferentes tiempos. El resultado presentó diferencia significativa, a partir de las 12 horas de incubación, en conteos de S. typhi con sobrenadante (p0.05).
















TABLA DECONTENIDOS

I. INTRODUCCIÓN
I.1. Antecedentes
I.2. Justificación
I.3. Problema e hipótesis
I.4. Objetivos

II. MATERIALES Y METODOS
II.1. Población, muestra y unidad de análisis
II.2. Procedimiento
II.2.1. Cultivos bacterianos
II.2.2. Determinación de la curva de crecimiento de B. animalis subsp. lactis
II.2.3. Obtención del sobrenadante
II.2.4. Inóculo de S. typhi
II.2.5.Determinación de la curva de supervivencia de S. typhi

III. RESULTADOS
III.1. Figura 1. Curva de crecimiento de B. animalis subsp. lactis sembrado en placa con agar MRS e incubado en condiciones de microaerobiosis a 37ºC durante 24 horas.
III.2. Figura 2: Curva de supervivencia de S. typhi evaluada cada tres horas en el caldo MRS, caldo MRS pH 4 y en sobrenadante de cultivo de B. animalis subsp.lactis, con pH 4.

IV. DISCUSIÓN

V. CONCLUSIONES

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

VII. ANEXOS
VII.1. Tabla 1. Recuento promedio de las colonias de S. typhi para realizar la curva de supervivencia.
VII.2. Tabla 2. Análisis estadístico de los recuentos promedios de las colonias de S. typhi en caldo MRS y sobrenadante de cultivo de B. animalissubsp. lactis, con pH 4.
VII.3. Tabla 3.Análisis estadístico de los recuento promedios de las colonias de S. typhi en caldo MRS a pH 4 y sobrenadante de cultivo de B. animalis subsp. lactis, con pH 4.
























INTRODUCCIÓN

La palabra probiótico fue utilizada por primera vez por Lilley e Stillwell en 1965 y hace referencia a una sustancia secretada por un microorganismo que estimulaba elcrecimiento de otro. Más tarde en 1989, Fuller modificó el concepto por suplemento alimentario microbiano vivo que afecta benéficamente al hospedero por mejorar su balance microbiano intestinal. El balance microbiano y responsable del efecto protector estudiado en muchos grupos del mundo entero es denominado: antagonismo bacteriano, interferencia bacteriana, efecto barrera, resistencia a la colonización ocompetencia exclusiva. (1)

Los microorganismos probióticos aparecen en el tracto gastrointestinal del hombre desde etapas tempranas de la vida, pero al pasar el tiempo y debido a factores como la edad, la dieta, el ambiente, el estrés y la medicación descienden a cantidades que pueden llegar a ser muy pequeñas, lo cual puede favorecer el crecimiento de bacterias patógenas. (2)


Cuando...