Efecto Del Sustrato Alimenticio

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García, Danny Eugenio;Cova, Luis José;Castro, Alexander Rafael;Medina, María Gabriela;Palma, José Rafael EFECTO DEL SUSTRATO ALIMENTICIO EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EL VALOR NUTRITIVO DE LA HARINA DE LA LOMBRIZ ROJA (Eisenia spp.) Revista Científica, Vol. XIX, Núm. 1,enero-febrero, 2009, pp. 55-62 Universidad del Zulia Venezuela
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_________________________________________________________Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIX, Nº 1, 55 - 62, 2009

EFECTO DEL SUSTRATO ALIMENTICIO EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EL VALOR NUTRITIVO DE LA HARINA DE LA LOMBRIZ ROJA (Eisenia spp.)
Effect of the Nutritional Substrate in the Chemical Composition and Nutritives Value of Red Worm(Eisenia spp.) Meal
Danny Eugenio García1*, Luis José Cova2, Alexander Rafael Castro3, María Gabriela Medina1y José Rafael Palma4 Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), estado Trujillo, Venezuela. E-mail: dagamar8@hotmail.com. Centro de Investigaciones Parasitológicas “José Witremundo Torrealba”, Núcleo Universitario “Rafael Rangel”, Universidad de los Andes, estado Trujillo,Venezuela. !Instituto Nacional de Tierras, Valera, estado Trujillo, Venezuela. "Laboratorio de Nutrición, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP), Maracay, estado Aragua, Venezuela


RESUMEN
Se evaluó la composición química y el valor nutritivo de la harina deshidratada de la Lombriz Roja (Eisenia spp.) alimentada previamente en 4 sustratos caracterizados en base seca (BS) [S:estiércol bovino 100%; S: estiércol bovino 97% + cepa de plátano 1% + residuo de comederos de bovinos 2%; S : estiércol bovino 95% + cepa de caña 3% + residuo de comederos de bovinos 2%; S!: estiércol bovino 96% + cepa de caña 3% + cepa de plátano 1%]; el ensayo se realizó en el estado Trujillo, Venezuela, utilizando un diseño totalmente aleatorizado y cinco réplicas por tratamiento. Las variablesquímicas cuantificadas fueron: materia seca (MS), proteína cruda (PC), proteína verdadera (PV), proteína soluble (PS), grasas totales (GrT), ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos mono-insaturados (AGI), ácidos grasos poli-insaturados (AGP), energía bruta (EB), fracción fibrosa (FDN y FDI), perfil aminoacídico, minerales (Ca, P, Mg, K, Na, Fe, Cu, Mn, Zn) y ceniza (Cz). La estimación del valornutritivo se realizó en términos de digestibilidad con pepsina y pancreatina (MS, PC y MO), digestibilidad ruminal in vitro (MS, PC y MO) y degradabilidad ruminal in situ (MS, PC y MO). Entre las harinas solamente se observaron diferencias significativas en los contenidos de ceniza, Fe y Mn a favor de S y S! (P60% BS) y de aminoácidos esenciales para la dieta [28]. No obstante, existe pocainformación disponible sobre la cantidad de otros nutrimentos importantes presentes en la biomasa, su valor nutritivo y el efecto que pudiera ocasionar el sustrato en la calidad de la harina de lombriz en condiciones de clima cálido. Por tales motivos el objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de cuatro sustratos alimenticios, a base de estiércol bovino Bos taurus - indicus, en lacomposición química y el valor nutritivo de la harina deshidratada de Eisenia spp. en condiciones tropicales.

El clima en el área de experimentación está caracterizado por presentar una precipitación media mensual no menor de 45,7 mm en el mes más seco (junio). La región presenta características típicas del trópico con temperaturas relativamente uniformes durante la mayor parte del año, las mínimas...