efecto fibra dietaria

Efecto de la fibra dietaria en la utilización de nitrógeno proteico
El efecto que produce la fibra dietaría en la utilización del nitrógeno proteico se da de manera diferente debido al consumode fibra ,es por esto que se hicieron varios estudios en los cuales se dio a conocer cuanto afecta la fibra a la utilización de nitrógeno proteico en el organismo.
El primer estudio fue realizado porFrias y Sgarbieri en donde su principal objetivo era determinar la composición de goma guar y celulosa siendo estas comparadas en el efecto de nitrógeno fecal producido,este experimento fue empleadoen ratas y los resultados del estudio fueron los siguientes :
De esto se concluyo que debido a que las fibras solubles son muy viscosas pueden reducir el consumo de alimento debido al tiempo enque se demora el vaciado gástrico (mayor saciedad)
Las dos goma guar no influyeron en la excreción fecal mientras que en la celulosa si influyo y de manera negativa
Goma guar 10% Goma guar 20%Celulosa 20%
: Disminuye el colesterol total y triglicéridos
Aumenta la razón de hdl y ldl
Disminuye la glucosa ensuero
Peso corporal disminuyo con el consumo de alimento de manera


Bajo crecimiento
Disminuyeel colesterol total y triglicéridos
Aumenta la razón de hdl y ldl
Disminuye la glucosa en sueroPeso corporal disminuyo con el consumo de alimento de manera
La goma guar a pesar de que enlentece la digestibilidad no afecto la retención de nitrógeno proteicoutilizándose este de manera correcta mientras que la celulosa dio un efecto negativo.
Un segundo estudio hecho en componentes de fibra purificada y salvado de trigo en varios indicadores de la...