efecto mpmba

Claro, por lógica y con poco de conocimeintos basicos dirias que el agua a 5 °C A por que está más cerca de su punto de congelación que a 35ºC. Pero resulta que en determinadas circunstancias el aguacaliente se congela antes que la fría.

Aunque ya se sabía que el agua tibia se congela antes que la fría desde la antigua Grecia (observado previamente por Aristóteles el cual lo describio en sufalsa teoría de Antiperístasis), René Descartes,Francis Bacon, fue un joven tanzano, Erasto B. Mpemba (nacido en 1950), quien por casualidad volvió a poner la cuestión en valor frente a la comunidadcientífica.

Primera observación
Con 13 años de edad Erasto Mpemba asistía a la Escuela Secundaria de Magamba. En ella, los estudiantes podían preparar sus propios helados comprando leche en elmercado, hirviéndola, mezclándola con azúcar y enfriándola en el congelador. No había demasiadas bandejas de cubitos en el congelador, así que los niños se apuraban a obtener una lo antes posible.Un día mientras Erasto hervía su leche, se dio cuenta de como otro de los niños guardaba la suya sin haberla hervido antes. El temor a perder el último espacio dentro del congelador, le hizo verter laleche caliente en la última bandeja de cubitos del congelador aun a riesgo de estropearlo.

Cuando una hora y media mas tarde el y su amigo sacaron sus helados, observaron como el de Erasto estabacompletamente congelado, mientras que el de su amigo no. Intrigado por el inusual hecho, le pregunto a su profesor de física el porque. A lo que este contesto que no era posible y que se habíaconfundido. El niño acepto la corrección sin volver a repetir el experimento.

Explicación

La explicación del fenómeno no es única; hay varios factores que influyen en este hecho.
El primero deellos es que el agua caliente posee menos gases en disolución que el agua fría. Los gases dificultan la congelación del agua.
Otro factor es que el grado de evaporación del agua caliente es mayor.
Y...