efectos cardiovasculares

EFECTOS CARDIOVASCULARES DE LOS ÁCIDOS
GRASOS OMEGA-3 Y ALTERNATIVAS PARA
INCREMENTAR SU INGESTA
J.J Carrero, E. Martín- Bautista, L. Baró, J. Fonollá,
J. Jiménez, J.J. Boza y E. López-HuertasINTRODUCCIÓN
Estudios epidemiológicos indican que los Ácidos
grasos poliinsaturados (AGPI) n-3 de cadena larga,
producen cambios asociados a efectos beneficiosos
para la salud.
 Existen 2familias de AGPI: Familia n-6 (Acido
Linoleico) y la familia n-3 (Ácido alfa- linolénico) .
 Ácidos grasos esenciales
 Diferentes números y posiciones
de sus dobles
enlaces, confieren a estosdiferentes propiedades
fisiológicas derivadas de su metabolismo.


-Fuentes de Energía
-Precursores de ecosanoides (prostaglandinas, prostaciclinas,
tromboxanos, y leucotrienos)
- El consumo deAGPI omega- 3, omega-6. determina los tipos y
cantidades de eicosanoides en el organismo.

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS
N- 3
Aceite de linaza 57%
 Semilla de Colza, Soya, germen de trigo y nueces7-13%
 Verduras, Carnes y Lácteos.


EPA y DHA


Aceites de pescado y pescados azules, contenido de
este se debe al consumo de fitoplancton (rico en
omega- 3)

INGESTA DE AMINOÁCIDOSOMEGA-3 Y
RECOMENDACIONES
DIETÉTICAS
Consumo de ácido alfa- linolénico en países europeos
oscila entre un 0,6- 2,5 grs/día. No existen muchos datos
disponibles sobre la ingesta de EPA y DHA.
Ingesta de aminoácidos n-3 varia de un 0,1 – 0,5 grs/día.
Cifras elevadas en comparación con el consumo de EPA
y DHA en EE.UU (0,1-0,2 grs/día), pero menor en Japón
(hasta 2 grs/día) ya que el pescadoes uno de los
alimentos más consumidos.



-

Recomendaciones Nutricionales
Sociedad internacional para el estudio de Ácidos Grasos y Lípidos sugiere
la cantidad de 0,65 g/ día de DHA más1 gr al día de acido alfa- linolénico.
Sociedad Americana del corazón
a)personas adultas pescado 2 veces x semana
B) Pacientes con enfermedad coronaria, 1 gr diario de EPA+DHA
C) Pacientes con...