Efectos de la producción porcina y potencial de las aguas residuales

Cerdos
Efectos de la producción porcina y potencial de las aguas residuales
En cuanto a las producciones pecuarias no se tienen estudios sistemáticos que permitan definir el problema.
La ganadería vacuna de carne y/o leche se realiza en su mayoría en pastoreo extensivo o semi-intensivo con poca generación de aguas residuales, aunque debe considerarse el efecto que las excretas depositadas enlos potreros causan a través de la escorrentía y la gran erosión que se produce.
Por el momento se está dando más importancia a las producciones que se realizan en confinamiento y emplean el agua para el aseo de sus instalaciones. Tal es el caso de de las producción porcina y del ganado de leche que se confina temporalmente para el ordeño.
También generan una importante cantidad de contaminantesel sacrificio de ganado y de aves.
La contaminación producida por una explotación porcina puede variar de acuerdo al estado fisiológico de los animales y al tipo de alimentación utilizada. El grado en que esta contaminación afecta las fuentes de agua depende de la cantidad de agua usada, de si se hace separación de sólidos o no y del manejo dado a los residuos.
La tabla 2 muestra lacontaminación promedio producida por día en una explotación porcina de levante y ceba con 100 animales de 50 kg de peso promedio.
Tabla 2. Contaminación producida en explotaciones porcinas. (adaptado de ACP, Cornare, Corantioquia (1997).
|Parámetro |Por 100 kg de|100 cerdos en |Por año |
| |peso vivo |ceba/día | |
|DemandaBioquímica de Oxígeno (kg) |0.25 |12.5 |4562 |
|Demanda Química de Oxígeno (kg) |0.75 |37.5 |13687 |
|Sólidos Suspendidos Totales (kg) |0.6 |30 |10950 |
|Sólidos Totales (kg) |0.75 |2.25 |13687 |
|Nitrógeno (kg) |0.045 |1.5 |547.5 |

Se generanentonces 4.5 ton de DBO5 y 10.4 ton de Sólidos Suspendidos Totales (SST), además de otros elementos también contaminantes entre los que se incluyen el nitrógeno, el fósforo, coliformes y trazas de metales pesados, entre otros.
Estos contaminantes en muchos casos, al menos en explotaciones porcinas tradicionales, es común que sean vertidas a algún río, quebrada o canal de drenaje cercano.
Vale lapena examinar entonces, algunas características de la producción porcina en particular y de los sistemas productivos agropecuarios en general que estimulan la generación y vertimiento de residuos al ambiente.
Algunas de estas características se enumeran a continuación:
• Producción especializada con poca o nula integración. La existencia de producciones de una sola especie vegetal(monocultivos) o animal hace que la mayoría de los insumos necesarios en el proceso productivo sean importados y que los desechos producidos deban ser exportados al ambiente. Se estimula entonces la entrada y salida de recursos con poco o nulo reciclaje dentro del sistema.
• No hay reutilización de las aguas servidas por la falta de integración. Como consecuencia del punto anterior, los residuos líquidos ysólidos, en especial las excretas, no pueden ser usadas en actividades de abonamiento o producción de energía y por tanto no se puede ver su verdadero valor.
• Pérdida de energía y nutrientes en el proceso. Los residuos que salen de la explotación poseen energía, materia orgánica y nutrientes, entre otros recursos, que pueden ser utilizados y se pierden en el proceso. Estos recursos debenobtenerse en el mercado, lo que a su vez tiene implicaciones económicas.
• Se privilegia el rendimiento finaciero en el corto plazo. La preocupación por los efectos ambientales negativos de la producción han sido generalmente olvidados o relegados a un segundo plano. Sólo recientemente ha crecido la conciencia hacia dichos efectos o simplemente éstos han sido impuestos mediante regulaciones...