Efectos fisiológicos del estrés hídrico en la producción de fruta

EFECTOS FISIOLÓGICOS DE ESTRÉS HÍDRICO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE FRUTA

Santiago, Junio 2013

INTRODUCCIÓN
A lo largo del tiempo las plantas han ido evolucionando y desarrollando diferente métodos
y mecanismos para generar adaptación y respuestas a los diferentes tipos de estrés que
pueden sufrir. El estrés corresponde a cualquier estímulo, biótico o abiótico que impida la
el óptimofuncionamiento de diversos procesos tanto vitales como productivos. De los
factores existentes y gatillantes de un estrés el más importante sin duda es el agua,
generando lo que comúnmente se denomina "estrés hídrico
El estrés hídrico se origina cuando la demanda de agua es mayor que la cantidad
disponible durante un periodo determinado, haciendo que la planta no funciones al óptimo
tanto en susprocesos metabólicos como productivos (Orduz-Rodríguez y Fischer). Es
por esto la importancia de mantener en óptimas condiciones los niveles hídricos de las
plantas y el sector que los rodea (ejemplo: suelo y humedad relativa).

El objetivo de este seminario es identificar cómo se ve afectada la planta por el estrés
hídrico, y cómo este estrés afecta a la producción de fruta.
Respuestas dela planta al estrés hídrico
Como consecuencia del estrés hídrico se producen una serie de respuestas en las plantas
como la disminución en la conductancia de los estomas, con lo cual se evita la perdida de
agua por transpiración, abscisión foliar (Pérez-Pérez et al., 2008), disminuyendo el área
foliar y por tanto la superficie de transpiración y adaptaciones a nivel metabólico yosmoregulación, en las células acumulan una serie de solutos compatibles con el
funcionamiento normal del mecanismo celular (Hockema y Etxeberria, 2001; Barry et al.,
2004; Navarro et al., 2010). El efecto dependerá de la intensidad de la sequía, de la
duración de la misma y de la época en que ocurre dentro del ciclo del cultivo (Reichstein
et al., 2002).
El déficit hídrico es un gran perturbador delbalance hormonal de muchas especies
vegetales alterando significativamente los procesos fisiológicos del crecimiento y
desarrollo. Montoliu (2010) afirma que el estrés hídrico aumenta el contenido de ácido
abscísico, ácido jasmónico y ácido salicílico, mientras que el contenido de giberelinas
disminuye rápidamente en las hojas sometidas a estrés hídrico, aunque se recobra
nuevamente alreanudar el riego (Mahouachi et al., 2005). Desde el punto de vista de
producción de etileno los mayores efectos del estrés hídrico se manifiestan en la
senescencia foliar, la degradación de la clorofila y la abscisión de hojas y frutos.
De todos los mecanismos disponibles por la planta para poder enfrentar un estrés hídrico
el más estudiado corresponde a la síntesis de ácido abscísico. Diversosautores
demuestran que las concentraciones de esta hormona se encuentran en altos niveles
durante el estrés, estimulando respuestas, como el cierre estomático por sequía o estrés
hídrico. Cuando se presenta el estrés, se genera una sobre-expresión de genes que
activan la formación de precursores de ABA, aumentando los niveles de esta hormona y
por lo tanto la tolerancia a la deshidratación(Tian et al., 2004; Melhorn et al., 2008).
El ácido abscísico (ABA) tiene una doble función en la protección de los cítricos frente al
estrés hídrico: a corto plazo reduce la transpiración debido a que el suministro de ABA a
las hojas produce el cierre inmediato de los estomas (Mahouachi et al., 2005), mientras

que a largo plazo induce la síntesis de proteínas que aumentan la tolerancia de laplanta a
la desecación.
La exposición de las plantas a condiciones de estrés hídrico resulta en una pérdida o
deficiencia de agua a nivel celular, lo que ocasiona un aumento de los niveles de ABA. La
acumulación de esta hormona ocasiona cierre de los estomas, lo que limita la pérdida de
agua a través de la transpiración, disminuyendo así los requerimientos hídricos de la
planta (Jordan y...