efeff
Páginas: 12 (2790 palabras)
Publicado: 7 de diciembre de 2014
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. NUTRIENTES
3. EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS
4. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
5. ACTIVIDADES
6. INVESTIGACIÓN
7. OPINIÓN PERSONAL
8. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFÍA
LOS NUTRIENTES
La nutrición: es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientesnecesarios.
Los nutrientes: son compuestos químicos contenidos en los alimentos, que las células necesitan para vivir.
Las funciones de los nutrientes son:
-Energética: aportan energía para el funcionamiento de las células.
-Plástica o reparadora: Proporcionan componentes para el crecimiento y la renovación de las células y los tejidos que se destruyen.
-Reguladora: Suministransustancias que controlan las reacciones químicas de las células.
Los tipos de nutrientes son:
-Los glúcidos: son la fuente de energía mas importante de nuestro cuerpo. Los glúcidos sencillos se absorben rápidamente y los completos necesitan una digestión más larga. La celulosa es un glúcido complejo importante en nuestra dieta, pero, no somos capaz de descomponerla.
-Los lípidos: las másabundantes son las grasas que cumplen una función energética y forman depósitos de reserva en las células de tejido adiposo. Existen otros lípidos cuya función es plástica o reguladora.
-Las proteínas: Tienen funciones plásticas y reguladoras.
-El agua: Es el compuesto más abundante del organismo. Sirve para refrigerar el cuerpo. Ayuda a eliminar los desechos y es el medio donde se producen lasreacciones químicas de las células.
-Los minerales: desempeñas una función plástica y constituyen los huesos. Otros minerales cumplen una función reguladora, como el hierro. Además para al realización de muchas reacciones químicas celulares es necesaria la presencia del hierro.
-Las vitaminas: tienen una función reguladora. Actúan en cantidades pequeñísimas y el organismo no puedefabricarlas. Las vitaminas se alteran con la luz y el calor.
La principal fuente de energía es la respiración celular.
EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS
La clasificación funcional de los alimentos, en la que los alimentos comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes se encuentran agrupados, permiten establecer guías o pautas sencillas para la población general.
En los años 60 delsiglo pasado, el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) adoptó un modelo de clasificación de alimentos, basado en 7 grupos que posteriormente de han transformado y adoptado en todos los países, en forma de pirámide.
¿QUÉ CONTIENE UNA DIETA EQUILIBRADA?
Las dietas varían según las personas, regiones, días de la semana o estaciones del año. Una dieta equilibradapermite al individuo que la realiza mantenerse en un buen estado de salud.
Estos pasos son los que hay que seguir para tener una buena alimentación y por tanto una dieta equilibrada:
1. Tiene que proporcionar la cantidad suficiente de calorías y la cantidad adecuada de las proteínas necesarias.
2. Las calorías deben proceder de los glúcidos en un 55% - 60%, de las grasas en un 30% - 35% yde las proteínas en un 5% - !0%
3. Las proteínas animales no deben sobrepasar el 40% de las proteínas ingeridas
4. Es mejor comer grasas vegetales y pescados azules que colesterol y grasas animales.
5. La cantidad de fibra vegetal ingerida tiene que ser la suficiente para favorecer el movimiento del intestino y las cantidades de agua y minerales debe compensar la pérdida de estasustancias.
6. La de dieta ha de ser lo más variada y agradable posible para no provocar rechazo
RIESGOS DE LA MALNUTRICIÓN
En los países desarrollados, la dieta suele ser suficiente en cantidad, pero no siempre en equilibrada. La salud de las personas depende en gran parte de la manera en la que se alimentan.
La alimentación incorrecta durante la infancia y la adolescencia pueden causar...
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. NUTRIENTES
3. EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS
4. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
5. ACTIVIDADES
6. INVESTIGACIÓN
7. OPINIÓN PERSONAL
8. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFÍA
LOS NUTRIENTES
La nutrición: es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientesnecesarios.
Los nutrientes: son compuestos químicos contenidos en los alimentos, que las células necesitan para vivir.
Las funciones de los nutrientes son:
-Energética: aportan energía para el funcionamiento de las células.
-Plástica o reparadora: Proporcionan componentes para el crecimiento y la renovación de las células y los tejidos que se destruyen.
-Reguladora: Suministransustancias que controlan las reacciones químicas de las células.
Los tipos de nutrientes son:
-Los glúcidos: son la fuente de energía mas importante de nuestro cuerpo. Los glúcidos sencillos se absorben rápidamente y los completos necesitan una digestión más larga. La celulosa es un glúcido complejo importante en nuestra dieta, pero, no somos capaz de descomponerla.
-Los lípidos: las másabundantes son las grasas que cumplen una función energética y forman depósitos de reserva en las células de tejido adiposo. Existen otros lípidos cuya función es plástica o reguladora.
-Las proteínas: Tienen funciones plásticas y reguladoras.
-El agua: Es el compuesto más abundante del organismo. Sirve para refrigerar el cuerpo. Ayuda a eliminar los desechos y es el medio donde se producen lasreacciones químicas de las células.
-Los minerales: desempeñas una función plástica y constituyen los huesos. Otros minerales cumplen una función reguladora, como el hierro. Además para al realización de muchas reacciones químicas celulares es necesaria la presencia del hierro.
-Las vitaminas: tienen una función reguladora. Actúan en cantidades pequeñísimas y el organismo no puedefabricarlas. Las vitaminas se alteran con la luz y el calor.
La principal fuente de energía es la respiración celular.
EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS
La clasificación funcional de los alimentos, en la que los alimentos comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes se encuentran agrupados, permiten establecer guías o pautas sencillas para la población general.
En los años 60 delsiglo pasado, el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) adoptó un modelo de clasificación de alimentos, basado en 7 grupos que posteriormente de han transformado y adoptado en todos los países, en forma de pirámide.
¿QUÉ CONTIENE UNA DIETA EQUILIBRADA?
Las dietas varían según las personas, regiones, días de la semana o estaciones del año. Una dieta equilibradapermite al individuo que la realiza mantenerse en un buen estado de salud.
Estos pasos son los que hay que seguir para tener una buena alimentación y por tanto una dieta equilibrada:
1. Tiene que proporcionar la cantidad suficiente de calorías y la cantidad adecuada de las proteínas necesarias.
2. Las calorías deben proceder de los glúcidos en un 55% - 60%, de las grasas en un 30% - 35% yde las proteínas en un 5% - !0%
3. Las proteínas animales no deben sobrepasar el 40% de las proteínas ingeridas
4. Es mejor comer grasas vegetales y pescados azules que colesterol y grasas animales.
5. La cantidad de fibra vegetal ingerida tiene que ser la suficiente para favorecer el movimiento del intestino y las cantidades de agua y minerales debe compensar la pérdida de estasustancias.
6. La de dieta ha de ser lo más variada y agradable posible para no provocar rechazo
RIESGOS DE LA MALNUTRICIÓN
En los países desarrollados, la dieta suele ser suficiente en cantidad, pero no siempre en equilibrada. La salud de las personas depende en gran parte de la manera en la que se alimentan.
La alimentación incorrecta durante la infancia y la adolescencia pueden causar...
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