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Alimentos Transgénicos
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingenieríagenética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.
Manipulación Genética
La ingenieríagenética es la tecnología o más concretamente la biotecnología de la manipulación y transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creación de nuevas especies, la corrección de defectosgenéticos y la fabricación de numerosos compuestos.
Beneficios
Salud: se pueden lograr alimentos con mayores características nutricionales que las que tienen las especies naturales.
Economía: selogran variedades de cultivos más resistentes a las adversidades (plagas, sequías, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos.
Conservación: al lograr cultivos resistentes, sereducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como también se disminuye o anula el uso de pesticidas.
Preservación: mediante estas modificaciones genéticas se puede aumentar la duración de lavida útil del alimento.
Riesgos
Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibióticos útiles para el ser humano.
Economía: desde el punto de vista comercial, losagricultores las prefieren y generan dependencia de las empresas transnacionales que las comercializan.
Conservación: causan contaminación genética irreversible. La aparición de organismos con mayoresaptitudes pone en riesgo de extinción a las variedades endémicas o silvestres.
Culturales: se alteran las técnicas agrícolas milenarias que convivían armónicamente con el medioambiente.
¿Cómo seobtiene un alimento transgénico?
Hay cuatro pasos principales para producir un vegetal transgénico:
1.Identificación del gen que puede conferir a la planta la característica deseada.
2.Aislamiento y...