Efluentes Produccion Porcina Argentina

Vicari, María Paula

Efluentes en producción porcina en Argentina:
generación, impacto ambiental y posibles tratamientos

Trabajo Final de Ingeniería en Producción Agropecuaria
Facultad de Ciencias Agrarias
Este documento está disponible en la Biblioteca Digital de la Universidad Católica Argentina, repositorio institucional
desarrollado por la Biblioteca Central “San Benito Abad”. Su objetivo esdifundir y preservar la producción intelectual
de la Institución.
La Biblioteca posee la autorización del autor para su divulgación en línea.

Cómo citar el documento:
Vicari, María P. 2012. Efluentes en producción porcina en Argentina : generación, impacto ambiental y posibles
tratamientos [en línea]. Trabajo Final de Ingeniería en Producción Agropecuaria. Facultad de Ciencias Agrarias.Universidad Católica Argentina. Disponible en: http://bibliotecadigital.uca.edu.ar/repositorio/tesis/efluentesproduccion-porcina-argentina.pdf [Fecha de consulta:.........]

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA
ARGENTINA
Facultad de Ciencias Agrarias
Ingeniería en Producción Agropecuaria

“Efluentes en Producción Porcina en Argentina:
Generación, Impacto Ambiental y Posibles Tratamientos”

Trabajo final degraduación para optar por el título de:
Ingeniero en Producción Agropecuaria

Autor: Vicari, María Paula
Tutor: Med. Vet. MSc. Jorge Brunori
Cotutor: Med. Vet. MSc. Raúl Franco
Fecha: 13 de Noviembre de 2012

Agradecimientos

A Dios.
Por estar conmigo en cada momento de esta etapa y mostrarme siempre el camino para
vivir plenamente.
Por haber puesto en mi vida a aquellas personas que han sido misoporte y compañía
durante todo el periodo de estudio.

A mis padres.
Por que creyeron en mí, por su apoyo incondicional y su motivación constante.
Por sus consejos, sus valores, su educación de la vida, que me lleva a buscar ser mejor
persona cada día.

A mis abuelos, a Sol y Bauti.
Por su amor puro e incondicional.

A mis amigos.
Por hacer de esos momentos los recreos más esperados.

A Magda.
Porel cariño y la compañía constante que me brindó durante esta etapa.
A esta Universidad.
Por acompañarme en mi formación como profesional, como persona y como ciudadana.

A tantos profesores.
Por aquellos conocimientos transmitidos desde una profunda vocación y de cuyo
ejemplo espero haber aprendido.

A mis tutores Jorge y Raúl.
Por su predisposición y desinteresado aporte profesional y humano.

Ya todos aquellos que me acompañaron en esta etapa de crecimiento.

2

Dedicatoria

A Fabián.

3

“Efluentes en Producción Porcina en Argentina: Generación, Impacto
Ambiental y Posibles Tratamientos”

4

5

A) Introducción
Hasta la década del 90 los efluentes generados en producciones porcinas
no constituían un factor preocupante ya que la naturaleza de las explotaciones a
campo y la reducidaconcentración de animales permitían absorberlos o utilizarlos
como abono orgánico sin que constituyeran un problema (GITEP, 2006).
A partir del 2002, la salida de la convertibilidad monetaria le abrió nuevas
perspectivas al sector porcino de Argentina. Las condiciones macroeconómicas
para la producción mejoraron considerablemente, especialmente por el
encarecimiento del cerdo importado y elmejoramiento de los precios internos en
términos reales, lo cual contribuyó a una mejora sustancial en la rentabilidad de la
actividad primaria. Esto permitió que en los últimos años se vislumbrara una clara
recuperación de la actividad porcina, con un crecimiento sostenido.
En la actualidad la actividad atraviesa una de las etapas más favorables por
lo que continúa consolidando su crecimiento, hecho quese expresa en diversos
índices como es el caso del número de animales faenados, que para el año 2011
fue 6.45 % mayor que el obtenido en el año 2010 (MAGyP, 2001 y GITEP, 2011).
Por todo lo expresado anteriormente, se puede afirmar que el sector vivió
en los últimos años un proceso de transformación. La producción porcina nacional
ha comenzado a tener un vuelco cualitativo donde no se observa...