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EMPRESA MANUFACTURERA: GAMESA

A QUE SE DEDICA: Gamesa-Quaker está dedicada a la producción de alimentos nutritivos, convenientes, divertidos y de consumo frecuente.

QUE PRODUCE: La dealimentos tenía ya un larga trayectoria iniciada desde el siglo XIX, cuando se fundaron los molinos de trigo de Jesús María y El Hércules, ambos propiedad de Valentín Rivero. El primero, funcionaba ya en1847, y el segundo desde 1862. En la década de los veinte se encontraba funcionando la fábrica de pastas denominada Lara, S. A., propiedad de los señores Raúl y Gustavo Lara, fundada en 1917.
En 1921,los hermanos Santos González (Alberto, Ignacio y Manuel) adquirieron el cincuenta por ciento de las acciones de la fábrica Lara, S. A. y cambiaron la razón social a Lara y Santos. La planta Lara, S. A.fabricaba solamente pastas, cuando intervinieron los hermanos Santos, comenzó la
producción de galletas. Cuatro años después, en 1925, cambió la razón social de Lara y Santos a la de Industrial,Fábrica de Galletas y Pastas,
S. A.

PROCESO PRODUCTIVO: La mezcla se prepara de a cuerdo a cada receta las cuales se encuentran almacenadas
digitalmente en la memoria de un computador
De ahíresulta el tipo de masa para cada tipo de galleta
Se usa laminado y rotocortado en las llamadas masas elásticas o desarrolladas
El moldeado rotativo se usa en masas cortas
El extruido se emplea en masasblandas
Horneado de galletas riguroso control de temperatura y humedad
Al salir del horno las galletas son enfriadas en las cintas transportadoras
Después pasan en donde se les agrega la cubiertaPosteriormente pasan por un túnel de refrigeración donde se inicia la cristalización de la cobertura

Después las galletas procedentes son alimentadas en las maquinas envasadoras la cual estacondicionada con el formato de envasado, codifica los packs indicando la fecha de vencimiento
Luego los paquetes son encajados en envases secundarios y apilados
Cada fase es supervisada por los...