Egipto

Egipto: En el extremo noreste de Africa, uno de los mas poblados, su capital el Cairo.
* Coptos: Descendientes directos del antiguo egipto. En el año 600 d.C casi todos los egipcios adoptaron elIslam bajo la influencia de los ayyubies para constituir un Egipto como centro politico y cultural.
* Poblacion variada: árabes, turcos, griegos, sirios, franceses, italianos y británicos.
*Segunescritos antiguos, los alimentos comunes eran: puerros, cebollas, y okra (hortaliza rica en fibra), los grandes panes redondos planos de levadura que son un elemento básico.
*Platos populares: vegetalesdisecados; shourba,(sopa de carne con salsa de limón y huevo) y las muchas variedades de miel y nuez, Mansat (cordero y arroz) y cuscus que es un postre.
* La civilizacion arabe fue la responsable dedar a conocer el cafe como estimulante y simbolo de hospitalidad, llegó a ser conocido como "el vino del Islam ". No fue sino hasta el año 1500 que el café perdió su exclusividad.
* El agua: esprimordial, ya que Egipto se ha decrito como un “valle rodeado de desierto” y gracias a los nuevos sistemas de canales se han desligado de la espera de la inundacion del Nilo.
*El trebol de egipto seutiliza para alimentar al ganado (los musmulmanes no comen cerdo, solo los coptas); el gamoosa (bufalo que produce leche) es muy importante. Mas del 60 por ciento de la poblacion se dedica a laagricultura.
*El fellahin (campesinos) rara vez consumen lo que producen, las clases altas adptan un estilo mas cosmopolita.
*La principal fuente de proteinas es el mish un queso blanco de leche descremada.[pic]



















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Productos lacteos: La leche fresca se utiliza muy poco, solo para cocinar. La leche de vaca ybufala son las preferidad y siempre las hierven. Hay leche pasteurizada, condensada, mantequilla, mish, kish (pasta seca de la leche agria con harina y pimientos rojos.)

Frutas y verduras: Para...