EHEC O157:H7

“La nueva epidemia; los pepinos, presuntos culpables”

Planteamiento del problema: Las epidemias son enfermedades que atacan a un gran grupo de personas, tal como sucedió en Alemania con elsíndrome urémico hemolítico, que es una enfermedad provocada, la mayor de las veces por una variedad de bacteria patógena que se conoce como EHEC O157:H7.
¿Qué alimento o sustancia causo esta epidemia?Objetivo: Determinar la procedencia de de la bacteria patógena (EHEC O157:H7) y detener la expansión de la misma y reducir el impacto que ésta pueda causar a nivel mundial.

Hipótesis: Si todoslos infectados de la bacteria patógena (EHEC O157:H7) consumieron algún alimento en común, entonces se podrá controlar la epidemia e identificar el alimento que es el portador de la bacteria.

Marcoteórico:

Los síntomas que presentas las personas infectadas por la bacteria patógena (EHEC O157:H7) son, fiebre, dolor abdominal y diarreas sanguinolentas graves. Además de que en algunos casos sepresentan efectos o complicaciones secundarias como, fallas renales.
La EHEC O157:H7 presenta en su superficie el antígeno tipo O157 y en su flagelo el H7, ésta designación (O157:H7) significa quela bacteria es patógena pues presenta las moléculas necesarias en su superficie para ser considerada una bacteria patógena.
La EHEC O157:H7 produce fuertes toxinas que provocan un grave daño en lasparedes internas de las arterias y venas del tracto digestivo, riñones y pulmones.
La E. coli O157:H7 se obtiene y/o produce por consumir alimentos o sustancias contaminadas.
Las E. colis patógenasse dividen en 8 grandes grupos llamados patotipos, cada una de las E. colis se clasifica dependiendo sus mecanismos de infección y los síntomas que producen.
La EHEC O157:H7 se pega de una manera muyfuerte a las paredes de los intestinos, razón por la cual resulta muy difícil eliminar la bacteria de esa zona, como consecuencia, el daño producido es bastante fuerte y puede ser, a su vez, causa...