ehm aceituna negra
Páginas: 3 (528 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2013
FICHA TÉCNICA: ACEITUNA NEGRA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : ACEITUNA NEGRA
Denominación técnica : ACEITUNA NEGRA
Segmento 50/Clase 12/Familia15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Verduras frescas
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General: Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas,provea un producto de consumo y de buena conservación
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en el SEACE :CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque sucontenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Provitamina A,Vitamina C y Tiamina.
Características físicas – organolépticas
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época delacopio, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro
Defectos y tolerancias en aceitunas negras
Composición química nutricional
La aceitunatiene la siguiente composición química nutricional:
100 gramos de alimento comestible
Aceituna
Calorías
398g
Agua
57,5g
Proteínas
0,8g
Grasa total
32,1g
Carbohidratos totales
7,3g
Fibracruda
1,4g
Cenizas
2,3g
Calcio
86mg
Fósforo
55mg
Hierro
2,4mg
Tiamina
0,3mg
Niacina
0,8mg
Riboflavina
0,22mg
Características microbiológicas
Agente microbiano
Categoría...
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : ACEITUNA NEGRA
Denominación técnica : ACEITUNA NEGRA
Segmento 50/Clase 12/Familia15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Verduras frescas
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General: Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas,provea un producto de consumo y de buena conservación
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en el SEACE :CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque sucontenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Provitamina A,Vitamina C y Tiamina.
Características físicas – organolépticas
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época delacopio, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro
Defectos y tolerancias en aceitunas negras
Composición química nutricional
La aceitunatiene la siguiente composición química nutricional:
100 gramos de alimento comestible
Aceituna
Calorías
398g
Agua
57,5g
Proteínas
0,8g
Grasa total
32,1g
Carbohidratos totales
7,3g
Fibracruda
1,4g
Cenizas
2,3g
Calcio
86mg
Fósforo
55mg
Hierro
2,4mg
Tiamina
0,3mg
Niacina
0,8mg
Riboflavina
0,22mg
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Agente microbiano
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