ejemplo de hacer un recetario

Escuela Secundaria General “Heriberto Jara”
Bloque 2ᵒ: La nutrición
Recetario de cocina regional
Integrantes del equipo: N/L
Martha María De Dios Estrada 8
Indira Herrera Gómez 11
Jennifer Daniela Luna Escoto 19
Karla Guadalupe Sosa Bañuelos 31
Fatima de Jesús Vázquez Rodríguez 33
1ro.Sección “C”
Profesora: Silvia Medina Bibriesca
Tuxpan, Nayarit. 17 de diciembre de 2013

INDICE




Recetario de cocina regional








SOPAS





ESPAGUETI VERDE
INGREDIENTES
½ Chile poblano
½ de media crema
½ de queso
Sal al gusto
1 Paquete de pasta

MODO DE PREPARACIÓN
Se pone a asar los chiles, a coser la pasta hasta que se ablande, ya que esta la sopase dejan enfriar los chiles, ya asados se les quita la cascara, se muelen en la licuadora con la media crema, el queso y la sal, ya licuados se les pone la mezcla cocida a la pasta y se revuelve, se sirve al gusto.


SOPA DE VERDURAS
INGREDIENTES
3 papas
2 zanahorias
1 calabacita
2 elotes
1 rama de perejil
4 jitomates
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pollo

MODO DEPREPARACIÓN
Se lavan y se cortan las verduras y el elote en pedazos. Se pone una cazuela a calentar con poco aceite y se vacían las verduras para que se sofríen, un poco después se hace un puré con el jitomate, la cebolla, el ajo y la mitad del caldo de pollo, se le agrega las verduras, se le agrega el resto del caldo de pollo y la rema de perejil sazonando con un poco de sal, se tapa, hasta queestén suaves las verduras se retiran de la estufa.

SOPA CON POLLO
INGREDIENTES
1 paquete de pasta de fideo
1 lata de puré de jitomate
1kg de pollo
Aceite lo necesario
1litro de agua
Sal al gusto
1 cebolla

MODO DE PREPARACIÓN
Se pone poco aceite a calentar con un pedazo de cebolla, después se le agrega la pasta, ya que se dora, se le pone agua y el puré de tomate y al final el pollosin piel, después de dejarla hervir por unos minutos (20 o 25) ya está lista la sopa de pollo, al final ponerle sal.

SOPA DE CODITOS
INGREDIENTES
1 cda. de mantequilla
1 cda. de aceite
1/3 de taza de cebolla finamente picada
1 lata de puré de tomate
1 pizca de azúcar
2 cucharadas de consume de pollo en polvo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 paquete de coditos chicos
1 taza de quesoOaxaca o Chihuahua rayado
¼ de taza de crema

MODO DE PREPARACIÓN
1.- Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola en fuego medio-bajo y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Añade el puré de tomate, azúcar, sal, pimienta, y consomé en polvo; cocina suave durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado.
2.- mientras cuece la pasta “al dente” en olla con aguahervida y sal. Escurra la pasta cocida y agréguela a la olla con salsa de jitomate. Mezcle bien y agrega el queso encima. Apaga y sirve cuando el queso se haya derretido.

ARROZ MEXICANO
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 lata “14 ½ onzas” de caldo de pollo bajo en sodio
750gr de tomates
½ de chile en polvo
1 taza de granos de elote
½ zanahorias
1 latade chicharos

MODO DE PREPARACIÓN
Calienta aceite en una olla mediana a fuego medio, agrega la cebolla y sofríala hasta que quede tierna alrededor de 5min. Incorpore el caldo, arroz, ½ de taza de tomates, chiles en polvo, sal y revuélvalo. Deje que hierva, reduzca el fuego lento, durante 25min.
Incorpore los vegetales, revuelva y deje reposar durante 5 minutos, Con una cuchara ponga el restode los tomates por encima y sirva.

SOPA DE ESPAGUETI
INGREDIENTES
1 paquete de pasta de espagueti
1 cucharada de mantequilla
2 hojas de laurel
1 puré de tomate
½ de crema
½ de queso amarillo
½ de queso para fundir
1 pizca de pimenta
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN
Se pone en una cacerola el agua hirviendo y se agrega la pasta, se le pone una cucharada de mantequilla, las hojas...