Ejemplo De Informe Final METUNI 1




DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES
METODOLOGÍA UNIVERSITARIA



Higiene industrial y equipos de protección personal en la producción del pan en la empresa “La Virreyna”


Autores:
MESÍAS GARCÍA, Dianella
LLANOS CRUZADO, Carmela
VELÁSQUEZ GONSÁLEZ, Bauner





DOCENTE:
CERNA LUJÁN, Felfe Igor




­I. PRESENTACIÓN

Panadería “La Virreyna”, es una empresa productora de alimentos derivados de la harinade trigo, que no cuenta con un programa de orden y limpieza. Además tiene un alto índice de accidentes, puesto que los trabajadores no cuentan con ningún tipo de implementos de seguridad industrial. Se escogió la panificadora “La Virreyna” porque cumplía con los criterios requeridos de la matriz como acceso libre al local, acceso al personal que labora, acceso al dueño de la empresa y acceso ainformación documental.

Una vez seleccionada la empresa se procedió a realizar los momentos de observación 1, 2 y 3 en los cuales se identifican, organizan y seleccionan los datos a investigar. En el MO1 se visitó la empresa y se observó que contaba con el área de atención al cliente y el área de producción. En el MO1 solo se redacta lo observado en ambas áreas. En el MO2 se identificó el área deproducción y se dividió en dos áreas de observación. (Ver anexo 1,2) En el MO3, una vez seleccionadas las áreas de producción, se procedió a identificar las características negativas de cada una de ellas. Para poder realizar los tres momentos de observación, el grupo se reunió en la empresa y se procedió a la recolección de datos (fotos y videos).

Justificación

La implementación de los recursosde seguridad industrial y un programa de orden y limpieza en una empresa son los factores que determinan la prevención de accidentes laborales y enfermedades, además ayudan a mantener la salubridad de los ambientes. Realizar dicha implementación de ambos programas debe hacerse de manera adecuada y eficiente, esto no es algo fácil de llevar a cabo debido al gran número de factores que hay queconsiderar; en una planta industrial, como es la panificadora “La Virreyna”, es un sistema complejo donde interactúan máquinas, materiales y hombres. Es evidente que la implementación de estos recursos en el área de producción influye en el nivel de productividad.

Además, las empresas están obligadas a proporcionar a sus trabajadores los equipos e implementos de protección personal necesarios parasalvaguardar su integridad física.

De acuerdo con lo dicho anteriormente, es justificable la necesidad de elaborar un estudio para identificar los factores de riesgo de un proceso productivo, y en general de todos los aspectos necesarios para contar con la adecuada organización e higiene, y lograr con esto la optimización de los procesos que se llevan a cabo en esta área.

Nuestro trabajo deinvestigación es importante porque como futuros profesionales, con aspiraciones a pertenecer a una empresa, saber los problemas que genera no contar con una correcta higiene industrial y además no tener equipos de protección personal en una empresa ocasiona accidentes laborales que representen costos para dicha entidad.

Académicamente, un trabajo de este tipo beneficiará a futuros estudiantes deingeniería industrial y administración que busquen similar información de nuestro tema trabajado.

Objetivos

Definir la importancia de la higiene industrial y de los equipos de protección personal en el campo laboral de la panadería “La Virreyna”.

Identificar los diferentes agentes de riesgo: físicos, químicos, ergonómicos, biológicos que afectan la seguridad e higiene de los trabajadores en lapanadería “La Virreyna”






II. MARCO TEÓRICO

Higiene Industrial
La higiene industrial es el conjunto de conocimientos aplicados al estudio, reconocimiento y evaluación de situaciones ambientales derivados de la producción (Landeta y Peralvo, 2011), que inciden negativamente en la salud y seguridad de los trabajadores.

Existen técnicas para diseñar medios preventivos, las técnicas más comunes...