Ejemplo De Poes

Procedimiento Operacional estándar Industria de los cacahuates

Limpieza de la banda transportadora
Objetivo:
Realizar la limpieza y desinfección de la banda transportadora mediante unprocedimiento escrito y validado.
Responsabilidad:
Limpiar y asegurar la inocuidad de la banda transportadora de los cacahuates
Frecuencia: Cada vez que termina la producción
Materiales y Equipos.
*Agua potable.
* Aspiradora de polvo.
* Cepillos con cerdas de polietileno y mango de plástico, jerga y mopas sanitarias.
* Detergente
* Desinfectante (cloro 0.1ml por cada 100 de agua)* Desinfectante Espuma (marca ESPUMAT al 3%)
* Delantal plástico
* Guantes plásticos
* Gafas protectoras de plástico
* Cofia
* Cubrebocas desechable

Normas de Seguridad.
1.Asegurarse de que la producción esté completamente detenida y se haya cortado la alimentación eléctrica.
2. Cubrir adecuadamente motores, tableros de control e instrumentos con bolsas de polietilenopara proteger al operario de eventuales daños físicos y evitar la entrada de agua en motores, engranajes y otros sitios riesgosos.
3. Manipular el Detergente y el Desinfectante con precaución,usando delantal de plástico, guantes y gafas de seguridad, evitando en todo momento el contacto directo de los productos con piel, mucosas y ojos.
4. Usar gafas protectoras durante todas las operacionesde lavado y sanitización.
Procedimiento.
* Retirar con un cepillo de cerdas de polietileno, primero de las maquinarias, luego de los pisos, todos los residuos grandes, como restos de cacahuates.* Depositarlos en un bote de polietileno rotulado "Desechos".
* Hacer un pre-lavado, las partículas de los alimentos o residuos (cacahuates) se remueven con agua (hasta 50°C) a baja presión(máxima 360 psi, pues la alta presión provoca un incremento en la formación de aerosoles).
* La suciedad que se haya adherido a la banda se retirará de la superficie con una solución de detergente...